Điền vào chỗ trống: Chỉ số iod càng …, số nối đôi trong chuỗi acid béo càng …
Trả lời:
Đáp án đúng: D
Chỉ số iod là thước đo mức độ không no của chất béo hoặc dầu. Nó biểu thị lượng iod (tính bằng gam) mà 100 gam chất béo hoặc dầu có thể hấp thụ. Số nối đôi trong chuỗi acid béo càng nhiều, khả năng hấp thụ iod càng lớn, do đó chỉ số iod càng cao. Vì vậy, đáp án đúng là "Cao / Nhiều".
Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.
50 câu hỏi 60 phút