Tên khoa học đầy đủ của Maltose là:

Insulin là một hormone peptide được sản xuất bởi các tế bào beta của tuyến tụy. Chức năng chính của insulin là điều hòa lượng đường trong máu. Insulin làm giảm đường huyết bằng cách:

1. Tăng sử dụng glucose ở tế bào: Insulin giúp glucose từ máu đi vào các tế bào (như tế bào cơ, tế bào mỡ) để sử dụng làm năng lượng.
2. Tăng quá trình đường phân: Insulin kích thích quá trình đường phân (glycolysis), quá trình phân giải glucose để tạo năng lượng.
3. Ức chế quá trình tân tạo đường (gluconeogenesis): Insulin ức chế quá trình tân tạo đường, quá trình tạo ra glucose từ các nguồn không phải carbohydrate (như amino acid, glycerol) ở gan.
4. Tăng tổng hợp glycogen (glycogenesis): Insulin kích thích quá trình tổng hợp glycogen từ glucose để dự trữ ở gan và cơ.

Như vậy, đáp án chính xác nhất là phương án 1. Các phương án còn lại mô tả các tác dụng ngược lại hoặc không đầy đủ của insulin.

* Phương án 2 sai vì insulin làm giảm chứ không tăng quá trình tân tạo đường.
* Phương án 3 sai vì insulin làm tăng sử dụng glucose chứ không tăng tổng hợp glucose.
* Phương án 4 sai vì insulin làm giảm phân ly glycogen và tăng sử dụng glucose ở tế bào.

Người nghiện rượu có thể bị tổn thương tinh hoàn do nhiều yếu tố, trong đó có sự thiếu hụt các vitamin thiết yếu do chế độ ăn uống không đầy đủ và hấp thu kém. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong chức năng sinh sản và sự phát triển của các tế bào tinh hoàn. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến giảm sản xuất tinh trùng và các vấn đề khác liên quan đến tinh hoàn. Do đó, đáp án đúng là ăn thiếu vitamin A. Các lựa chọn khác như thiếu glucid, lipid hoặc vitamin E ít liên quan trực tiếp đến tổn thương tinh hoàn ở người nghiện rượu.

Oligosaccarid là một loại carbohydrate phức tạp, khi thủy phân sẽ cho từ 2 đến 10 gốc monosaccarid. Do đó, phát biểu trên là đúng.

Glucose và fructose là các monosaccharide. Quá trình khử (reduction) glucose và fructose, thường là bằng cách hydro hóa, sẽ tạo ra các polyol tương ứng. Glucose bị khử sẽ tạo thành sorbitol (còn gọi là glucitol), và fructose cũng có thể tạo thành sorbitol, hoặc các sản phẩm khác tùy thuộc vào điều kiện phản ứng. Như vậy, câu khẳng định "Glucose và fructose bị khử tạo thành Sorbitol" là đúng.