Để chọn được thực phẩm đồ hộp đảm bảo chất lượng và an toàn không gây ngộ độc người tiêu dùng phải tránh chọn:

Hộp kín, không phồng

Hộp sáng bóng, không rĩ

Hộp phồng tự nhiên

Khi mở hộp, lớp vecni còn nguyên vẹn, có mùi vị đặc trưng

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Đồ hộp bị phồng là dấu hiệu cho thấy bên trong hộp có vi sinh vật phát triển và sinh khí, làm tăng áp suất bên trong hộp. Ăn đồ hộp bị phồng có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong do botulism (ngộ độc thịt). Do đó, cần tránh chọn đồ hộp bị phồng. Các tiêu chí khác như hộp kín, không rỉ, sáng bóng, lớp vecni còn nguyên vẹn và có mùi vị đặc trưng là những dấu hiệu của đồ hộp an toàn và chất lượng.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 1

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 35:

Nhu cầu protid đối với trẻ em từ 0 - 12 tháng:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Nhu cầu protein (protid) cho trẻ em từ 0-12 tháng tuổi là khoảng 1.5 - 2.5 gam/kg cân nặng/ngày. Đây là giai đoạn tăng trưởng nhanh chóng, vì vậy nhu cầu protein tương đối cao để hỗ trợ sự phát triển của cơ và các mô.

Câu 36:

Hàm lượng lipid trong đậu tương:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Hàm lượng lipid trong đậu tương dao động trong khoảng 18-19%. Đáp án chính xác nhất trong các lựa chọn là 18.4%.

Câu 37:

Hàm lượng canxi trong thịt?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Hàm lượng canxi trong thịt rất thấp, thường không được biểu thị bằng phần trăm lớn như các đáp án đã cho. Các đáp án đều đưa ra các con số phần trăm quá cao so với thực tế. Do đó, không có đáp án nào đúng trong các lựa chọn này.

Câu 38:

Nhu cầu vitamin A cho trẻ 1 - 6 tháng tuổi:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Nhu cầu vitamin A cho trẻ 1-6 tháng tuổi là 400 mcg/ngày. Đây là khuyến nghị chung về lượng vitamin A cần thiết để đảm bảo sự phát triển và chức năng thị giác bình thường ở trẻ sơ sinh trong độ tuổi này.

Câu 39:

Chuyển hóa cơ sở là năng lượng cơ thể tiêu hao trong điều kiện:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Chuyển hóa cơ sở (Basal Metabolic Rate - BMR) là lượng năng lượng tối thiểu cần thiết để duy trì các chức năng sống cơ bản của cơ thể trong trạng thái nghỉ ngơi hoàn toàn. Trạng thái này bao gồm việc không tiêu hóa thức ăn (do quá trình tiêu hóa tiêu tốn năng lượng), không vận cơ (hoạt động thể chất làm tăng tiêu hao năng lượng), và không điều nhiệt (cơ thể không cần tốn năng lượng để duy trì nhiệt độ ổn định, ví dụ như khi trời quá nóng hoặc quá lạnh). Vì vậy, đáp án đúng phải bao gồm các yếu tố: nghỉ ngơi, không tiêu hóa, không vận cơ và không điều nhiệt.

Câu 40:

Sắt không có chức phận nào sau đây:

Lời giải: