Hàm lượng lipid trong đậu tương:

18.4%

19.4%

17.2%

16.8%

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Hàm lượng lipid trong đậu tương dao động trong khoảng 18-19%. Đáp án chính xác nhất trong các lựa chọn là 18.4%.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 1

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 37:

Hàm lượng canxi trong thịt?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Hàm lượng canxi trong thịt rất thấp, thường không được biểu thị bằng phần trăm lớn như các đáp án đã cho. Các đáp án đều đưa ra các con số phần trăm quá cao so với thực tế. Do đó, không có đáp án nào đúng trong các lựa chọn này.

Câu 38:

Nhu cầu vitamin A cho trẻ 1 - 6 tháng tuổi:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Nhu cầu vitamin A cho trẻ 1-6 tháng tuổi là 400 mcg/ngày. Đây là khuyến nghị chung về lượng vitamin A cần thiết để đảm bảo sự phát triển và chức năng thị giác bình thường ở trẻ sơ sinh trong độ tuổi này.

Câu 39:

Chuyển hóa cơ sở là năng lượng cơ thể tiêu hao trong điều kiện:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Chuyển hóa cơ sở (Basal Metabolic Rate - BMR) là lượng năng lượng tối thiểu cần thiết để duy trì các chức năng sống cơ bản của cơ thể trong trạng thái nghỉ ngơi hoàn toàn. Trạng thái này bao gồm việc không tiêu hóa thức ăn (do quá trình tiêu hóa tiêu tốn năng lượng), không vận cơ (hoạt động thể chất làm tăng tiêu hao năng lượng), và không điều nhiệt (cơ thể không cần tốn năng lượng để duy trì nhiệt độ ổn định, ví dụ như khi trời quá nóng hoặc quá lạnh). Vì vậy, đáp án đúng phải bao gồm các yếu tố: nghỉ ngơi, không tiêu hóa, không vận cơ và không điều nhiệt.

Câu 40:

Sắt không có chức phận nào sau đây:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Sắt là một nguyên tố vi lượng thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học. Nó tham gia vào việc vận chuyển oxy (hemoglobin), lưu trữ oxy (myoglobin), và tạo tế bào hồng cầu (erythropoiesis). Tuy nhiên, sắt không trực tiếp tham gia vào quá trình tạo tế bào tiểu cầu (thrombopoiesis).

Do đó, đáp án đúng là: Tạo tế bào tiểu cầu.

Câu 41:

Màu của lòng đỏ trứng là do các sắc tố nào sau đây tạo thành:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Màu của lòng đỏ trứng gà chủ yếu được tạo thành từ các sắc tố carotenoid, đặc biệt là xantofin và cryptoxanthin. Các sắc tố này có nguồn gốc từ thức ăn của gà mái. Do đó, đáp án chính xác nhất là phương án 3.

Câu 42:

Trong gạo không có loại protid nào sau đây làm cho bột gạo không dẻo như bột mì:

Lời giải: