Chất chống ô nhiễm sulfites thường được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

Chất chống ô nhiễm nitrate thường được sử dụng trong việc bảo quản các loại thực phẩm chế biến như thịt xông khói, xúc xích và các sản phẩm thịt đã qua chế biến khác. Nitrate giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Clostridium botulinum, một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm (bệnh botulism). Nitrate cũng góp phần tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho các sản phẩm thịt chế biến.

Chất bảo quản sorbate, đặc biệt là kali sorbate, thường được sử dụng trong thực phẩm đóng gói vì chúng có hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của nấm mốc và nấm men, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Chúng ít được sử dụng trong thực phẩm tươi sống vì thực phẩm tươi sống thường được tiêu thụ nhanh chóng hoặc bảo quản bằng các phương pháp khác như làm lạnh. Thực phẩm chế biến nhanh cũng có thể sử dụng sorbate, nhưng thực phẩm đóng gói là ứng dụng phổ biến nhất.

Aspartame là một chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là những sản phẩm được dán nhãn "không đường" hoặc "ăn kiêng". Nước ngọt không đường là một ví dụ điển hình về sản phẩm thường chứa aspartame để giảm lượng calo và đường.