Chất bảo quản sorbate thường được sử dụng trong việc bảo quản loại thực phẩm nào?
Trả lời:
Đáp án đúng: C
Chất bảo quản sorbate, đặc biệt là kali sorbate, thường được sử dụng trong thực phẩm đóng gói vì chúng có hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của nấm mốc và nấm men, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Chúng ít được sử dụng trong thực phẩm tươi sống vì thực phẩm tươi sống thường được tiêu thụ nhanh chóng hoặc bảo quản bằng các phương pháp khác như làm lạnh. Thực phẩm chế biến nhanh cũng có thể sử dụng sorbate, nhưng thực phẩm đóng gói là ứng dụng phổ biến nhất.
