Chất chống ô nhiễm quercetin thường được thêm vào thực phẩm có chứa gì?

Carrageenan là một polysaccharide tự nhiên được chiết xuất từ tảo đỏ, thường được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định và chất tạo gel trong thực phẩm. Nó được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm chế biến như sữa, kem, sữa chua, nước sốt, và các sản phẩm từ thịt đã qua chế biến để cải thiện cấu trúc và độ ổn định của chúng. Do đó, đáp án C là chính xác nhất.

Chất phụ gia thực phẩm là những chất được thêm vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản hoặc đóng gói để cải thiện một hoặc nhiều đặc tính của thực phẩm đó. Các đặc tính có thể được cải thiện bao gồm hương vị, màu sắc, kết cấu, độ ổn định và thời hạn sử dụng. Do đó, đáp án B là chính xác nhất.

Mục đích chính của việc sử dụng chất phụ gia trong thực phẩm bao gồm nhiều yếu tố, trong đó có việc tăng hương vị và nâng cao màu sắc để làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng. Vì vậy, đáp án C bao gồm cả hai mục đích này là chính xác nhất.

Chất bảo quản được thêm vào thực phẩm nhằm mục đích chính là kéo dài thời gian sử dụng bằng cách ngăn chặn hoặc làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật khác có thể gây hỏng thực phẩm. Điều này giúp thực phẩm giữ được chất lượng, hương vị và an toàn trong thời gian dài hơn.