Các nghiên cứu cho thấy, bằng chứng transacid được tạo ra khi dầu thực vật hydrogen hóa lại có tác dụng:

Phát triển hệ thần kinh của thai nhi

Giảm cân nặng của thai nhi và vòng đầu

Là dung môi hòa tan các vitamin A, D, E

Giảm nguy cơ đẻ non

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Trans fat (chất béo chuyển hóa) được tạo ra trong quá trình hydro hóa dầu thực vật có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trans fat có thể làm giảm cân nặng của thai nhi và vòng đầu. Các lựa chọn khác không đúng vì trans fat không có lợi cho sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi, không phải là dung môi hòa tan vitamin, và không giảm nguy cơ đẻ non.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 4

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 47:

Khoảng 1/2 người già trên 70 tuổi , thị lực kém là một suy giảm chức năng phổ biến nhất do:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Đục thủy tinh thể (đục nhãn mắt) là nguyên nhân phổ biến nhất gây suy giảm thị lực ở người lớn tuổi, đặc biệt là trên 70 tuổi. Quá trình lão hóa tự nhiên dẫn đến sự mờ đục của thủy tinh thể, cản trở ánh sáng đi vào mắt và gây giảm thị lực. Thiếu vitamin A, E, và C có thể ảnh hưởng đến sức khỏe mắt, nhưng không phải là nguyên nhân chính và phổ biến nhất gây suy giảm thị lực ở người già như đục thủy tinh thể.

Câu 48:

Đối với người già ở nhà hoặc viện dưỡng lão không được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nên bổ sung thêm vitamin D với liều lượng:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi này liên quan đến việc bổ sung vitamin D cho người già, đặc biệt là những người ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Vitamin D rất quan trọng cho sức khỏe xương và nhiều chức năng khác của cơ thể. Đối với người lớn tuổi, khả năng tổng hợp vitamin D từ ánh nắng mặt trời giảm sút, và do đó, việc bổ sung là cần thiết. Liều lượng khuyến nghị cho người lớn tuổi không tiếp xúc đủ ánh nắng mặt trời thường là khoảng 5-10 ug (microgram) mỗi ngày, tương đương 200-400 IU (Đơn vị quốc tế). Vì vậy, phương án 1 là đáp án phù hợp nhất trong các lựa chọn đã cho.

Câu 49:

Khác với suy dinh dưỡng thể phù, suy dinh dưỡng tể teo đét có thể xảy ra:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Suy dinh dưỡng thể teo đét (marasmus) thường xảy ra ở trẻ nhỏ, đặc biệt là trong năm đầu đời, do thiếu hụt nghiêm trọng về calo và protein. Điều này dẫn đến tình trạng cơ thể sử dụng các mô cơ để tạo năng lượng, gây ra tình trạng gầy mòn, teo cơ. Trong khi đó, suy dinh dưỡng thể phù (kwashiorkor) thường gặp hơn ở trẻ lớn hơn, từ 1-3 tuổi, liên quan đến việc thiếu protein nhiều hơn là thiếu calo tổng thể.

Câu 50:

Ở Việt Nam, đối tượng nào sau đây có tỉ lệ thiếu máu dinh dưỡng cao nhất:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Tỉ lệ thiếu máu dinh dưỡng thường cao nhất ở trẻ em trước tuổi đi học do nhu cầu sắt tăng cao trong giai đoạn phát triển nhanh chóng, chế độ ăn uống chưa đầy đủ và khả năng hấp thu sắt còn hạn chế. Phụ nữ có thai cũng có nguy cơ cao nhưng thường được bổ sung sắt. Vị thành niên và người già cũng có nguy cơ nhưng thấp hơn so với trẻ em trước tuổi đi học.

Câu 1:

Khi đốt cháy hoàn toàn 1gam Protid trong cơ thể, sẽ cung cấp (Kcal):

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Khi đốt cháy hoàn toàn 1 gam protein (protid) trong cơ thể, nó cung cấp khoảng 4,0 Kcal năng lượng. Các chất dinh dưỡng khác nhau cung cấp lượng calo khác nhau khi bị đốt cháy.

Câu 2:

Dinh dưỡng cho ngưòi trưởng thành cần bao nhiêu acid amin cần thiết?

Lời giải: