Tiệt trùng bằng hơi ẩm với nồi hấp autoclave ở 1210C

Câu hỏi yêu cầu tìm vi khuẩn *không* nằm trong danh mục vi khuẩn độc bị cấm trong các chế phẩm.

* A. E. Coli: *E. coli* là một vi khuẩn có thể gây bệnh tiêu chảy, nhiễm trùng đường tiết niệu và các bệnh nghiêm trọng khác. Sự hiện diện của *E. coli* trong các chế phẩm cho thấy sự ô nhiễm và tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh. Do đó, *E. Coli* bị cấm.
* B. Salmonella: *Salmonella* là một vi khuẩn gây bệnh thương hàn và các bệnh nhiễm trùng đường ruột khác. Sự hiện diện của *Salmonella* trong các chế phẩm là không thể chấp nhận được. Do đó, *Salmonella* bị cấm.
* C. Streptococus: *Streptococcus* là một chi vi khuẩn gram dương, gây ra nhiều bệnh nhiễm trùng khác nhau, bao gồm viêm họng, viêm phổi và nhiễm trùng da. Tuy nhiên, không phải tất cả các loài *Streptococcus* đều bị cấm trong các chế phẩm. Một số loài có thể được sử dụng trong sản xuất thực phẩm hoặc dược phẩm. Do đó, *Streptococcus* có thể có mặt trong một số chế phẩm, ngoại trừ các chủng gây bệnh cụ thể.
* D. Pseudomonas aeruginosa: *Pseudomonas aeruginosa* là một vi khuẩn gây nhiễm trùng cơ hội, đặc biệt là ở những người có hệ miễn dịch suy yếu. Sự hiện diện của *Pseudomonas aeruginosa* trong các chế phẩm, đặc biệt là các sản phẩm vô trùng, là không thể chấp nhận được. Do đó, *Pseudomonas aeruginosa* bị cấm.

Như vậy, *Streptococcus* (đáp án C) là đáp án đúng vì không phải tất cả các chủng *Streptococcus* đều bị cấm trong các chế phẩm.

Phương pháp luộc là một phương pháp tiệt khuẩn đơn giản bằng nhiệt ẩm. Tuy nhiên, nó có những nhược điểm sau:

* Không diệt được bào tử: Bào tử vi khuẩn có khả năng chịu nhiệt rất cao. Nhiệt độ sôi của nước (100°C) không đủ để tiêu diệt hoàn toàn bào tử. Do đó, các dụng cụ tiệt khuẩn bằng phương pháp luộc vẫn có thể chứa bào tử và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng.
* Bề mặt vật tiệt trùng có thể bị mờ vì đóng cặn: Nước máy hoặc nước giếng thường chứa các khoáng chất. Khi luộc, các khoáng chất này có thể kết tủa và bám vào bề mặt vật tiệt trùng, gây ra các vết cặn mờ.
* Không thích hợp với sản phẩm kém bền nhiệt: Một số vật liệu hoặc sản phẩm (ví dụ: một số loại nhựa, cao su) có thể bị biến dạng hoặc hư hỏng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài. Do đó, phương pháp luộc không phù hợp để tiệt trùng các sản phẩm này.

Vì cả ba ý trên đều đúng, nên đáp án chính xác là D.

Phương pháp tiệt trùng bằng không khí nóng (tủ sấy) được sử dụng để tiệt trùng các dụng cụ chịu được nhiệt độ cao và không bị ảnh hưởng bởi nhiệt khô, ví dụ như dụng cụ thủy tinh (ống nghiệm, bình tam giác, pipet), dụng cụ kim loại (dao mổ, panh, kéo), dụng cụ sứ. Các vật liệu bằng nhựa, chất dẻo thường bị biến dạng hoặc hư hỏng ở nhiệt độ cao. Các dung dịch thuốc tiêm và chế phẩm chứa vitamin C, pilocarpin không thể tiệt trùng bằng phương pháp này vì chúng sẽ bị phân hủy bởi nhiệt. Do đó, đáp án A là chính xác nhất.

Câu hỏi yêu cầu tìm phương pháp chỉ kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật, tức là làm chậm hoặc ngưng sự phát triển của chúng mà không tiêu diệt hoàn toàn.

- Phương án A (Dùng tia bức xạ): Tia bức xạ (như tia UV, tia gamma) có thể tiêu diệt vi sinh vật bằng cách phá hủy DNA của chúng. Do đó, nó không chỉ kìm hãm mà còn tiêu diệt vi sinh vật.
- Phương án B (Bảo quản lạnh): Bảo quản lạnh làm giảm tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào vi sinh vật, làm chậm quá trình sinh trưởng và phát triển của chúng. Vi sinh vật không bị tiêu diệt mà chỉ tạm thời ngưng hoạt động. Đây là phương pháp kìm hãm.
- Phương án C (Dùng màng lọc): Màng lọc có thể loại bỏ vi sinh vật khỏi dung dịch bằng cách giữ chúng lại trên màng. Màng lọc có thể loại bỏ hoàn toàn vi sinh vật.
- Phương án D (Dùng nhiệt độ): Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt vi sinh vật bằng cách làm biến tính protein và phá hủy cấu trúc tế bào của chúng. Nhiệt độ thấp có thể làm chậm sự phát triển của vi sinh vật. Tuy nhiên, nhiệt độ cao thường được dùng để tiêu diệt vi sinh vật, do đó không chỉ kìm hãm mà còn tiêu diệt vi sinh vật.

Vậy, phương án bảo quản lạnh (B) là phương pháp chỉ có tác dụng kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật.