Theo TCVN 5908-1995,độ ẩm tối đa 6,5-8.0% là quy định cho loại kẹo:
Trả lời:
Đáp án đúng: A
Theo TCVN 5908-1995, quy định về độ ẩm tối đa 6,5-8,0% áp dụng cho kẹo cứng có nhân. Các loại kẹo khác thường có độ ẩm cao hơn để duy trì độ mềm hoặc dẻo của chúng.