Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Việt Nam về ăn uống hợp lý cho người trưởng thành, nên:

Yếu tố có ảnh hưởng rõ rệt nhất đến sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm là:

Những thực phẩm thuộc nhóm 1 (Thịt, Cá ...) cung cấp cho cơ thể:

Trong sữa tươi, casein ở dạng:

Hàm lượng các chất trong lòng đỏ lần lượt là:

Một trong những nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý:

Việc sản xuất các chất thơm tổng hợp chỉ được phép tiến hành ở:

Trong sản xuất dồi, chất nào sau đây được dùng để làm chất tăng độ đặc:

Các thực phẩm giàu đạm, đường, bột là môi trường thuận lợi cho sự phát triển và hình thành độc tố gây ngộ độc thức ăn của loại vi khuẩn nào sau đây:

Đối với các thể suy dinh dưỡng nặng, người ta thường sử dụng thang đo hay chỉ số nào để phân loại:

Rau quả còn non hoặc quá già đều giảm giá trị dinh dưỡng, nhất là:

Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ II khi: 

Bảo quản thực phẩm là nhằm mục đích:

Gọi là đủ vitamin A khi:

Trong sản xuất thực phẩm, loại chất màu nào sau đây được phép sử dụng để tạo màu nâu:

Lipid là hợp chất hữu cơ có thành phần chính là:

Hai thành phần dinh dưỡng mà cơ thể dựa chủ yếu vào rau quả:

Hàm lượng lipid trong đậu tương:

Yêu cầu quan trọng nhất khi chọn mua thực phẩm là:

Glucozit có trong loại thực phẩm nào sau đây:

Đồ hộp có dấu hiệu nào sau đây được coi là nguy hiểm không nên sử dụng: