Sắp xếp trình tự món ăn sau theo cấu trúc thực đơn (1.Khai vị nguội; 2.Tráng miệng; 3.Thịt; 4.Soup; 5.Hải sản)

A.1-2-3-4-5

B.1-4-5-3-2

C.4-1-5-3-2

D.4-1-5-3-2

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Thứ tự các món ăn trong một thực đơn thông thường tuân theo một trình tự nhất định để đảm bảo trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng. Dựa trên các loại món ăn được liệt kê, thứ tự đúng sẽ là: Khai vị nguội (1) -> Soup (4) -> Hải sản (5) -> Thịt (3) -> Tráng miệng (2). Do đó, đáp án đúng là B.1-4-5-3-2

100+ câu hỏi trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng đáp án chuẩn xác kèm lời giải - Phần 2

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 13:

Món nào sau đây phù hợp uống rượu vang trắng?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Rượu vang trắng thường được kết hợp tốt với các món ăn nhẹ nhàng, có hương vị tinh tế như cá, hải sản và các món tráng miệng không quá ngọt. Món bò thường được kết hợp với rượu vang đỏ. Do đó, món cá và hải sản phù hợp để uống với rượu vang trắng.

Câu 14:

Đặc điểm của set menu?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Set menu (thực đơn chọn sẵn) là một thực đơn với các món ăn đã được chuẩn bị sẵn theo một trình tự nhất định và thường có giá cố định. Do đó, đặc điểm chính của set menu là các món ăn được chuẩn bị trước (A). Các lựa chọn khác không phù hợp vì món ăn không được làm khi có yêu cầu (B), thành phần món ăn không được thay đổi (C), và không được lựa chọn từng nhóm món ăn (D) như trong thực đơn à la carte.

Câu 15:

Đối với người Nhật Bản, món ăn nào sau đây phải ăn có tiếng động?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Người Nhật Bản thường ăn mỳ Ramen (mỳ sợi) có tiếng động. Việc húp soạp soạp khi ăn Ramen được coi là một cách để thưởng thức hương vị của món ăn, đồng thời thể hiện sự tôn trọng đối với người đầu bếp. Tiếng húp giúp tăng cường hương vị và làm mát mỳ, đồng thời giúp người ăn cảm nhận được độ dai của sợi mỳ. Các món ăn khác như Sushi, Sashimi và Tempura không yêu cầu hoặc khuyến khích việc ăn có tiếng động.

Câu 16:

Sợi mỳ nào của Nhật Bản có màu trắng đục – to và dai ?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Mỳ Udon là loại mỳ sợi dày, màu trắng đục và dai, thường được làm từ bột mì. Ramen có nhiều loại sợi khác nhau, nhưng thường mỏng và vàng hơn. Soba được làm từ kiều mạch và có màu nâu xám.

Câu 17:

Sợi mỳ nào của Nhật Bản nhỏ xíu và vàng tươi?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Mỳ Ramen là một loại mỳ sợi nhỏ và thường có màu vàng tươi, đặc biệt là loại mỳ trứng được sử dụng phổ biến. Udon thường dày và trắng, còn Soba thường có màu nâu xám do làm từ kiều mạch. Vì vậy, Ramen phù hợp nhất với mô tả 'nhỏ xíu và vàng tươi'.

Câu 18:

Sợi mỳ nào của Nhật Bản có màu nâu sẫm, dài và dai?

Lời giải: