Nhu cầu vitamin B1 liên quan với lượng glucid trong khẩu phần, để đề phòng bệnh Beri-Beri tỷ lệ đó cần ≥ 0,45.

Câu hỏi đề cập đến mối liên hệ giữa nhu cầu vitamin B1 và lượng glucid (carbohydrate) trong khẩu phần ăn, cũng như tỷ lệ cần thiết để phòng ngừa bệnh Beri-Beri. Vitamin B1 (thiamin) đóng vai trò thiết yếu trong quá trình chuyển hóa glucid thành năng lượng. Khi khẩu phần ăn giàu glucid, nhu cầu vitamin B1 sẽ tăng lên để đáp ứng quá trình trao đổi chất này. Bệnh Beri-Beri là một bệnh lý do thiếu hụt vitamin B1 nghiêm trọng. Các nghiên cứu và khuyến nghị dinh dưỡng cho thấy, để đảm bảo đủ lượng vitamin B1 cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là khi tiêu thụ nhiều glucid, tỷ lệ vitamin B1 trên glucid trong khẩu phần ăn cần đạt một mức nhất định. Con số 0,45 mg vitamin B1 trên mỗi 1000 kcal năng lượng glucid là một ngưỡng được chấp nhận rộng rãi trong y học và dinh dưỡng để phòng ngừa bệnh Beri-Beri, đặc biệt là dạng khô của bệnh. Do đó, khẳng định trong câu hỏi là đúng.