JavaScript is required

Để chất lượng hoa quả muối chua đc đảm bảo, cần đặc biệt lưu ý công đoạn:

A.

Xử lý nguyên liệu, ướp muối

B.

Ướp muối

C.

Lên men, xử lý nguyên liệu

D.

Ướp muối, lên men

Trả lời:

Đáp án đúng: D


Để đảm bảo chất lượng hoa quả muối chua, việc xử lý nguyên liệu ban đầu (như rửa sạch, cắt gọt) và quá trình ướp muối là vô cùng quan trọng. Xử lý nguyên liệu giúp loại bỏ các vi sinh vật gây hại, bụi bẩn, và các tạp chất khác, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Ướp muối tạo môi trường ức chế sự phát triển của các vi sinh vật có hại, đồng thời giúp tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm. Do đó, đáp án A là chính xác nhất.

Câu hỏi liên quan