Chọn ý sai dưới đây:

Câu hỏi yêu cầu chọn ý sai về vai trò và tác động của glucid đối với sức khỏe. Để xác định ý sai, chúng ta cần phân tích từng phương án: * **Phương án 1: "Nên ăn nhiều glucid tinh chế vì dễ tiêu hóa, đồng hóa nhanh"**. Glucid tinh chế (như đường trắng, bột mì trắng) tuy dễ tiêu hóa và hấp thu nhanh nhưng lại cung cấp năng lượng rỗng, ít vitamin và khoáng chất. Ăn nhiều glucid tinh chế có thể dẫn đến tăng đường huyết đột ngột, tích trữ mỡ thừa và các vấn đề sức khỏe khác. Do đó, không nên ăn nhiều glucid tinh chế. * **Phương án 2: "Glucid bảo vệ có tốc độ đồng hóa chậm, ít sử dụng để tạo mỡ"**. Glucid bảo vệ (hay glucid phức tạp, glucid chậm hấp thu) có trong ngũ cốc nguyên hạt, rau củ. Chúng được tiêu hóa và hấp thu chậm, giúp duy trì đường huyết ổn định, cung cấp năng lượng bền vững và ít có xu hướng chuyển hóa thành mỡ dự trữ so với glucid tinh chế. * **Phương án 3: "Glucid tinh chế là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì, tiểu đường"**. Đây là một khẳng định đúng. Việc tiêu thụ quá nhiều glucid tinh chế là một trong những yếu tố nguy cơ chính dẫn đến thừa cân, béo phì và đái tháo đường tuýp 2 do ảnh hưởng đến sự chuyển hóa glucose và insulin của cơ thể. * **Phương án 4: "A và C"**. Dựa trên phân tích trên, phương án 1 là sai và phương án 3 là đúng. Do đó, đáp án A (tức phương án 1) là ý sai. => Ý sai trong các phương án được đưa ra là phương án 1. Khẳng định "Nên ăn nhiều glucid tinh chế vì dễ tiêu hóa, đồng hóa nhanh" là không đúng về mặt khuyến nghị dinh dưỡng và sức khỏe.