Cho công thức nhũ tương sau:
Créosot 33 g
Lecithin 2 g
Nước cấtvđ 100 g
Nhũ tương trên được điều chế bằng phương pháp:
Trả lời:
Đáp án đúng: A
Công thức nhũ tương trên sử dụng lecithin làm chất nhũ hóa. Lecithin là chất nhũ hóa thân nước, thường được sử dụng trong phương pháp keo ướt để điều chế nhũ tương dầu trong nước (D/N). Trong phương pháp này, chất nhũ hóa được phân tán trong pha nước trước, sau đó pha dầu được thêm vào từ từ và khuấy trộn để tạo thành nhũ tương.
* **Phương pháp dùng dung môi chung:** Thường dùng cho các chất lỏng nhớt, khó trộn lẫn, bằng cách hòa tan cả hai pha vào một dung môi chung rồi loại dung môi.
* **Phương pháp keo khô:** Dùng gôm (thường là gôm arabic) trộn với pha dầu trước, sau đó thêm nước vào để tạo thành nhũ tương.
* **Phương pháp ngưng kết:** Không phù hợp để điều chế nhũ tương trong công thức này.





