Bánh kẹo là sản phẩm ăn ngay, bởi vậy để đảm bảo an toàn vệ sinh, tuyệt đối không được có:
Trả lời:
Đáp án đúng: C
Bánh kẹo là sản phẩm ăn liền, không qua chế biến nhiệt trước khi sử dụng, do đó yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm rất cao. Các vi sinh vật gây bệnh, Clostridium perfringens (Cl. Perprigens), và nấm mốc sinh độc tố là những tác nhân gây hại nghiêm trọng, có thể gây ngộ độc hoặc các bệnh nguy hiểm cho người tiêu dùng. Vì vậy, tuyệt đối không được phép có mặt trong bánh kẹo.