JavaScript is required

Câu hỏi:

Trong môi trường kiềm xảy ra sự chuyển hoá fructose thành glucose theo cân bằng:

HOCH2[CH(OH)]3COCH2OHOHHOCH2[CH(OH)]4CHO

Do đó, fructose vẫn tham gia phản ứng tráng bạc, mặc dù phân tử không có nhóm chức aldehyde.

Phát biểu nào sau đây là đúng?

A.
Khi cho fructose vào thuốc thử Tollens thấy có bạc kim loại kết tủa.
B.
Nếu cho fructose vào nước bromine, dung dịch bromine bị mất màu dần.
C.
Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.
D.
Trong công nghiệp, sử dụng fructose để tráng bạc trong chế tạo gương, phích,...
Trả lời:

Đáp án đúng: A


Fructose có thể chuyển hóa thành glucose trong môi trường kiềm. Glucose có nhóm aldehyde nên có thể tham gia phản ứng tráng bạc, tạo ra bạc kim loại kết tủa khi tác dụng với thuốc thử Tollens.
Do đó, khi cho fructose vào thuốc thử Tollens, fructose sẽ chuyển hóa thành glucose và glucose sẽ phản ứng với thuốc thử Tollens tạo ra bạc kim loại kết tủa.
$\mathrm{RCHO + 2[Ag(NH_3)_2]OH \rightarrow RCOONH_4 + 2Ag + 3NH_3 + H_2O}$

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

Câu hỏi liên quan