Yêu cầu vệ sinh đối với vật liệu để chế tạo các dụng cụ chứa đựng thực phẩm không bắt buộc phải đạt tiêu chuẩn này:

Sát trùng chắc chắn các dụng cụ nhà bếp và bàn ăn sau khi đã rửa sạch

Chế biến thức ăn đảm bảo tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh

Nấu chín thức ăn

Giữ nóng thức ăn

10 g/100ml

11 g/100ml

12 g/100ml

13 g/100ml

Nhựa dẻo tổng hợp

Các loại men sắt

Các loại men sứ

Đồng, kẽm, sắt

Chì > 0,5%. Asen > 0,05%

Chì > 0,5%. Asen > 0,04%

Chì > 0,5% và Asen > 0,03%

Chì < 05% và Asen > 0,03%

> 25%

> 30%

> 35%

> 40%

Diệt được tất cả các vi khuẩn gây bệnh có trong thực phẩm

Làm hạn chế và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh do đó có thể giữ thực phẩm được lâu dài

Có thể giữ cho tất cả thực phẩm không hư hỏng

Giữ được các Vitamin có trong thực phẩm

Chiều cao

Cân nặng

Vòng cánh tay

Vòng bụng

Khử trùng

Hoà tan trong nước

Loại bỏ các phần khó tiêu

Chế biến sơ bộ

40^oC

50^oC

60^oC

80^oC

Có quá nhiều loại thực phẩm nên khó chế biến kỹ

Không được che đậy, bảo quản cẩn thận hoặc bảo quản không đúng quy định

Quá nhiều người mua nên không đủ thời gian chế biến và rửa kỹ các dụng cụ

Sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền