Theo thống kê của Viện dinh dưỡng về thiếu dinh dưỡng protein-năng lượng toàn quốc vào năm 2000, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân là:

Diệt được tất cả các vi khuẩn gây bệnh có trong thực phẩm

Làm hạn chế và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh do đó có thể giữ thực phẩm được lâu dài

Có thể giữ cho tất cả thực phẩm không hư hỏng

Giữ được các Vitamin có trong thực phẩm

Chiều cao

Cân nặng

Vòng cánh tay

Vòng bụng

Khử trùng

Hoà tan trong nước

Loại bỏ các phần khó tiêu

Chế biến sơ bộ

40^oC

50^oC

60^oC

80^oC

Có quá nhiều loại thực phẩm nên khó chế biến kỹ

Không được che đậy, bảo quản cẩn thận hoặc bảo quản không đúng quy định

Quá nhiều người mua nên không đủ thời gian chế biến và rửa kỹ các dụng cụ

Sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền

Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cấp tính, gần đây

Đánh giá tình trạng dinh dưỡng mạn tính

Đánh giá tình trạng dinh dưỡng vừa cấp tính, vừa mạn tính

Xác định tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân

1 xentin

2 xentin

3 xentin

4 xentin

Phòng thí nghiệm trung ương

Cơ sở chuyên sản xuất thực phẩm ăn được

Cơ sở sản xuất đã đăng ký nhãn hiệu

Phòng thí nghiệm hoá học thực phẩm

Việc sử dụng thực phẩm đảm bảo vệ sinh

Không dùng thực phẩm có chứa các chất gây độc hại cho người sử dụng

Mọi biện pháp, mọi nổ lực nhằm đảm bảo cho thực phẩm ăn vào không gây hại cho sức khoẻ của người tiêu dùng

Việc sử dụng thực phẩm tươi sạch không gây hại cho sức khoẻ

Dùng thực phẩm tươi, chất lượng tốt

Không sử dụng thức ăn nghi ngờ bị ôi thiu

Đun sôi thức ăn khả nghi trước khi dùng

Nhất thiết không được dùng thực phẩm đồ hộp