Trong nguyên tắc xây dựng thực đơn hợp lý, đối với người lao động nặng, nhu cầu năng lượng cao, nên chia khẩu phần ăn thành:

Thịt, Cá, Tôm , Cua, Phomát

Thịt, Cá, Trứng, Đậu, Sữa

Thịt, Cá, Ốc, Hến, Tôm

Thịt, Cá, Tôm , Cua, Trứng, Đậu

Nhiều Calci; Nhiều sắt

Nhiều sắt; Nhiều vitamin C

Nhiều Calci, nhiều Phospho

Protid có giá trị cao; Nhiều sắt

Chế độ ăn thiếu về số lượng

Thiếu ăn và nhiễm khuẩn

Nhiễm khuẩn

Chế độ ăn thiếu về số lượng

50.000 đơn vị quốc tế

100.000 đơn vị quốc tế

150.000 đơn vị quốc tế

200.000 đơn vị quốc tế

Chưa có tổn thương thực thể ở mắt

Có tổn thương ở kết mạc

Có tổn thương ở giác mạc < 1/3 diện tích

Có tổn thương ở giác mạc > 1/3 diện tích

Rửa nước ấm với xà phòng rồi rửa lại bằng nước lạnh

Chỉ cần rửa với nước nhiều lần

Rửa một nước để loại bỏ thức ăn thừa sau đó rửa lại bằng nước ấm với xà phòng rồi rửa sạch lại bằng nước nóng

Rửa nước lạnh với xà phòng rồi tráng lại bằng nước sôi

Hợp chất của nhôm không độc

Dẫn nhiệt cao

Bị rĩ dưới tác dụng của muối ăn

Nhẹ và bền, dẫn nhiệt cao và không độc

Bảo quản chung các loại thực phẩm trong một phòng

Bảo quản trong phòng kém thông thoáng

Phòng chứa thực phẩm không ngăn nắp

Phòng chứa thực phẩm ẩm ướt

Thiếu năng lượng, Thiếu protein, Thiếu acid béo no

Thiếu máu do thiếu sắt, Thiếu vitamin A

Thiếu protein-năng lượng, Thiếu máu do thiếu sắt

Thiếu Iod, Thiếu kẽm

Cách lựa chọn thực phẩm của gia đình đó

Cách chế biến của gia đình

Cách phân phối trong gia đình đó

Cách sản xuất vườn ao chuồng