Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ, nên:

Trong chế độ ăn điều trị bệnh đái tháo đường type II và type I nhẹ, việc sử dụng thức ăn giàu chất xơ rất quan trọng. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. Các lựa chọn khác không phù hợp vì: - Nhiều muối: gây tăng huyết áp, không tốt cho người bệnh đái tháo đường. - Nhiều vitamin A: không liên quan trực tiếp đến việc kiểm soát đường huyết. - Tăng tỷ lệ protid càng nhiều càng tốt kể cả người có suy thận: tăng protid chỉ phù hợp với một số trường hợp nhất định và cần được chỉ định bởi bác sĩ, đặc biệt không phù hợp với người có suy thận vì có thể làm tăng gánh nặng cho thận.