Trình tự sắp xếp đặc thù của các acid amin trong chuỗi polypeptid tạo nên protein có cấu trúc:

Biến tính protein là sự thay đổi cấu trúc bậc cao (bậc 2, 3, 4) của protein, dẫn đến mất chức năng sinh học của nó. Sự thay đổi này có thể do nhiệt độ, pH, hoặc các tác nhân hóa học. Vì vậy, protein bị biến tính sẽ mất một số tính chất sinh học đặc hiệu, thay đổi tính chất lý hóa (độ hòa tan giảm), và cấu trúc phân tử bị thay đổi.

Polysaccarid tạp là polysaccarid được cấu tạo từ nhiều loại monosaccarid khác nhau. Trong các lựa chọn trên:

• Condroitin sunfat, heparin, và acid hyaluronic đều là các polysaccarid tạp.


• Cellulose, tinh bột, và glycogen đều là các polysaccarid thuần.

Do đó, đáp án đúng là Condroitin sunfat, heparin, acid hyaluronic.

Ở người nghiện rượu, cơ thể dần thích nghi với việc tiêu thụ lượng lớn ethanol. Một trong những cơ chế chính là sự tăng hoạt tính của enzyme alcol dehydrogenase (ADH), enzyme này chuyển hóa ethanol thành acetaldehyde. Đồng thời, hoạt tính của enzyme acetaldehydrogenase (ALDH), enzyme chuyển hóa acetaldehyde (một chất độc) thành acetate (ít độc hơn), thường giảm xuống. Điều này dẫn đến việc người nghiện rượu có thể uống được nhiều rượu hơn mà không bị các triệu chứng khó chịu do acetaldehyde gây ra (ví dụ: đỏ mặt, buồn nôn). Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là rượu không gây hại cho họ, mà chỉ là cơ thể họ đã thích nghi phần nào với việc xử lý ethanol.