Tinh bột và cellulose khác nhau ở điểm:

Thành phần hóa học

Cấu tạo nguyên tử

Độ tan trong nước

Phản ứng thủy phân

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide được tạo thành từ các đơn vị glucose, nhưng chúng khác nhau về cấu trúc mạch và liên kết giữa các đơn vị glucose. Tinh bột có hai dạng: amylose (mạch thẳng, liên kết α-1,4-glycosidic) và amylopectin (mạch nhánh, liên kết α-1,4-glycosidic và α-1,6-glycosidic tại các điểm phân nhánh). Cellulose có cấu trúc mạch thẳng, liên kết β-1,4-glycosidic. Do sự khác biệt này, tinh bột có thể bị thủy phân dễ dàng hơn so với cellulose trong điều kiện tương tự. Thành phần hóa học của chúng giống nhau (đều là (C₆H₁₀O₅)_n), cấu tạo nguyên tử cũng tương tự (chỉ gồm C, H, O), độ tan trong nước khác nhau nhưng không phải là điểm khác biệt chính. Phản ứng thủy phân là điểm khác biệt quan trọng do sự khác nhau về liên kết glycosidic.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 3

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 42:

Trong các nhóm chất sau đây, nhóm nào có cấu tạo phân nhánh:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về cấu trúc của các loại polysaccharide (cacbohidrat phức tạp).

Phân tích các lựa chọn:

Amylopectin: Là một dạng của tinh bột, có cấu trúc phân nhánh.
Cellulose: Là thành phần chính của thành tế bào thực vật, có cấu trúc mạch thẳng, không phân nhánh.
Amylose: Là một dạng của tinh bột, có cấu trúc mạch thẳng hoặc xoắn lò xo, không phân nhánh.
Dextrin: Là sản phẩm thủy phân của tinh bột, có thể có cả mạch thẳng và nhánh, nhưng cellulose thì không có nhánh.
Glycogen: Là dạng dự trữ glucose ở động vật, có cấu trúc phân nhánh rất nhiều.

Như vậy, nhóm chất có cấu tạo phân nhánh là amylopectin và glycogen.

Câu 43:

Lipoprotein có tỷ trọng thấp là:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Lipoprotein có tỷ trọng thấp (LDL - Low-Density Lipoprotein) là một loại lipoprotein mang cholesterol từ gan đến các tế bào trong cơ thể. Nếu nồng độ LDL cholesterol trong máu quá cao, nó có thể tích tụ trong thành động mạch, gây ra xơ vữa động mạch. VLDLC (Very Low-Density Lipoprotein) có tỷ trọng rất thấp, IDLC (Intermediate-Density Lipoprotein) có tỷ trọng trung bình, và HDLC (High-Density Lipoprotein) có tỷ trọng cao.

Câu 44:

Nhận định về protein, chọn câu SAI:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Protein là các hợp chất hữu cơ có trọng lượng phân tử lớn (thường từ vài nghìn đến hàng triệu Dalton). Các protein được tạo thành từ nhiều acid amin liên kết với nhau bằng liên kết peptide. Chúng chứa các nguyên tố C, H, O, N và có thể chứa S, P. Protein là thành phần cơ bản của tế bào và tham gia vào nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Vì vậy, phương án "Là những hợp chất hữu cơ có trọng lượng phân tử thấp" là sai.

Câu 45:

Theo quy ước, acid amin thuộc dạng L khi nhóm –NH₂ ở vị trí:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong hóa sinh học, acid amin thuộc dạng L (levo) khi nhóm –NH₂ ở vị trí bên trái công thức chiếu Fischer. Đây là quy ước để biểu diễn cấu hình tuyệt đối của các acid amin.

Câu 46:

Liên kết disulfur đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc bậc mấy của protein:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Liên kết disulfur (hay cầu disulfide) là liên kết cộng hóa trị được hình thành giữa hai gốc cysteine trong chuỗi polypeptide. Liên kết này đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định cấu trúc không gian ba chiều của protein, đặc biệt là cấu trúc bậc ba (bậc III) và bậc bốn (bậc IV). Cấu trúc bậc I là trình tự amino acid, cấu trúc bậc II là các cấu trúc xoắn alpha và phiến beta được hình thành do liên kết hydrogen.

Câu 47:

Tác dụng của hormon Glucagon:

Lời giải: