Sức căng mặt ngoài trong ruột giữa các giọt chất béo và môi trường nước được giảm bởi:

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các con đường chuyển hóa chính trong sinh học, cụ thể là đồng hóa (anabolism), dị hóa (catabolism) và lưỡng hóa (amphibolic).

- Đồng hóa là quá trình tổng hợp các phân tử phức tạp từ các phân tử đơn giản hơn, tiêu thụ năng lượng (ví dụ: tổng hợp protein từ amino acid).
- Dị hóa là quá trình phân giải các phân tử phức tạp thành các phân tử đơn giản hơn, giải phóng năng lượng (ví dụ: phân giải glucose thành CO2 và H2O).
- Lưỡng hóa là con đường có thể thực hiện cả chức năng đồng hóa và dị hóa, tùy thuộc vào điều kiện tế bào.

Xét các phương án:
1. Chu trình Citric acid (chu trình Krebs): Đây là một con đường lưỡng hóa. Nó vừa đóng vai trò trong dị hóa (oxy hóa acetyl-CoA để tạo năng lượng và các chất trung gian), vừa cung cấp các chất trung gian cho các con đường đồng hóa (ví dụ, oxaloacetate để tổng hợp amino acid).
2. Gluconeogenesis (tân tạo đường): Đây là con đường đồng hóa, tổng hợp glucose từ các tiền chất không phải carbohydrate.
3. Sự chi giải: Không rõ "sự chi giải" ở đây là gì, tuy nhiên, nếu ý bạn là ly giải glycogen (glycogenolysis), đây là một con đường dị hóa, phân giải glycogen thành glucose.
4. Sự đường giải (Glycolysis): Đây là con đường dị hóa, phân giải glucose thành pyruvate.

Vậy, chu trình Citric acid là con đường lưỡng hóa duy nhất trong các lựa chọn.