Sự trương nở của tinh bột phụ thuộc vào:

Nhiệt độ

Thời gian

Nhiệt độ và thời gian

Độ pH

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Sự trương nở của tinh bột là quá trình hấp thụ nước và tăng thể tích của hạt tinh bột. Quá trình này chịu ảnh hưởng bởi cả nhiệt độ và thời gian. Nhiệt độ cao giúp phá vỡ cấu trúc tinh thể của tinh bột, tạo điều kiện cho nước xâm nhập. Thời gian đủ dài cho phép nước khuếch tán vào bên trong hạt tinh bột và làm trương nở chúng. Độ pH cũng có ảnh hưởng nhưng không phải là yếu tố chính quyết định sự trương nở như nhiệt độ và thời gian.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 6

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 19:

Liều độc LD₅₀ của nicotin đối với chuột lang theo đường tĩnh mạch là:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

LD50 (Lethal Dose, 50%) là liều lượng gây chết cho 50% số lượng cá thể trong một quần thể thử nghiệm. Liều độc LD50 của nicotin đối với chuột lang theo đường tĩnh mạch là 1 mg/kg.

Câu 20:

Đặc tính sinh học quan trọng của ARNm trong quá trình tham gia quá trình tổng hợp protein là:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

ARNm (mRNA - messenger RNA) có những đặc tính sinh học quan trọng sau trong quá trình tổng hợp protein:

1. Mang thông tin về cấu trúc của protein: ARNm chứa các codon, mỗi codon là một bộ ba nucleotide mã hóa cho một amino acid cụ thể. Dãy các codon trên ARNm xác định trình tự amino acid của protein sẽ được tổng hợp.

2. Chứa mật mã di truyền: Thực chất, ARNm chính là bản sao của một đoạn DNA (gen) và mang mật mã di truyền từ DNA đến ribosome, nơi protein được tổng hợp.

3. Trực tiếp tham gia quá trình tổng hợp protein: ARNm liên kết với ribosome và cung cấp khuôn mẫu để ribosome đọc và dịch mã thành trình tự amino acid của protein. tARN (transfer RNA) mới là loại trực tiếp mang amino acid đến ribosome, còn ARNm đóng vai trò khuôn mẫu.

Vì cả ba đặc điểm trên đều đúng, nên đáp án chính xác là "Tất cả các câu trên".

Câu 21:

Trung tâm hoạt động của enzym là protein thuần có:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Trung tâm hoạt động của enzym là vùng trên enzym, nơi chất nền liên kết và xảy ra phản ứng xúc tác. Đối với enzym là protein thuần (chỉ chứa protein, không có cofactor), trung tâm hoạt động được hình thành bởi các nhóm chức của các acid amin trong chuỗi polypeptide. Các acid amin này có các nhóm hoạt động đặc biệt (ví dụ: nhóm hydroxyl, nhóm thiol, nhóm carboxyl, nhóm amino, vòng thơm) tham gia vào việc liên kết chất nền, ổn định trạng thái chuyển tiếp và xúc tác phản ứng.

Câu 22:

Một loại thuốc ngăn cản sự tổng hợp axit uric bằng cách ức chế các enzyme xanthine oxidase là:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Allopurinol là một loại thuốc được sử dụng để giảm nồng độ axit uric trong máu. Nó hoạt động bằng cách ức chế enzyme xanthine oxidase, enzyme này chịu trách nhiệm chuyển đổi hypoxanthine thành xanthine, và xanthine thành axit uric. Do đó, làm giảm sản xuất axit uric.
Aspirin là một loại thuốc giảm đau, hạ sốt, và chống viêm, nhưng không có tác dụng ức chế xanthine oxidase.
Colchicine là một loại thuốc được sử dụng để điều trị cơn gút cấp tính và ngăn ngừa các cơn gút tái phát. Nó không ức chế xanthine oxidase.
Probenecid là một loại thuốc làm tăng bài tiết axit uric qua thận, chứ không ức chế sự tổng hợp axit uric.

Câu 23:

Trong các phát biểu sau đây là đúng về cholesterol màng?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Phát biểu đúng về cholesterol màng là "Các dạng nhân steroid tạo sự cứng rắn, cấu trúc phẳng". Cholesterol có cấu trúc vòng steroid phẳng và cứng, làm giảm tính linh động của các chuỗi acyl béo trong màng lipid, giúp ổn định và tăng cường độ cứng của màng. Các phát biểu khác không đúng vì:
- Các nhóm hydroxyl của cholesterol nằm gần bề mặt màng, tương tác với các đầu phân cực của phospholipid.
- Chỉ một lượng nhỏ cholesterol tồn tại dưới dạng ester cholesterol trong màng tế bào. Phần lớn cholesterol tồn tại ở dạng tự do.
- Chuỗi hydrocarbon của cholesterol nằm xen kẽ giữa các chuỗi acyl béo trong màng, không lồi ra ngoài dịch ngoại bào.

Câu 24:

Giá trị bình thường của CPK trong huyết thanh dao động khoảng:

Lời giải: