So với sữa bò, thì protein trong sữa mẹ có:

Protein ít hơn sữa bò nhưng có đủ các acid amin cần thiết

Protein nhiều hơn sữa bò nhưng có đủ các acid amin cần thiết

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Sữa mẹ có hàm lượng protein ít hơn so với sữa bò, nhưng protein trong sữa mẹ có thành phần acid amin cân đối và phù hợp hơn với nhu cầu phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Đặc biệt, sữa mẹ chứa nhiều các acid amin thiết yếu mà cơ thể bé không tự tổng hợp được.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 3

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 49:

Phương châm dự phòng suy dinh dưỡng ở Việt Nam là thực hiện chăm sóc sớm, chăm sóc mọi đứa trẻ là tập trung ưu tiên vào giai đoạn:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Phương châm dự phòng suy dinh dưỡng ở Việt Nam đặc biệt chú trọng vào giai đoạn trẻ dưới 24 tháng tuổi vì đây là giai đoạn "cửa sổ cơ hội" cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ. Bất kỳ thiếu hụt dinh dưỡng nào trong giai đoạn này đều có thể gây ra những hậu quả lâu dài và khó khắc phục. Do đó, việc chăm sóc sớm và can thiệp dinh dưỡng kịp thời cho trẻ dưới 24 tháng là vô cùng quan trọng để ngăn ngừa suy dinh dưỡng.

Câu 50:

Lượng rau xanh và quả trong khẩu phần ăn 24h của người trưởng thành béo phì là:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Theo khuyến nghị, người trưởng thành béo phì nên tiêu thụ khoảng 400g rau xanh và quả mỗi ngày để đảm bảo cung cấp đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ quá trình giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Câu 1:

Trong các vai trò sau đây của protid, vai trò nào là quan trọng hơn cả?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Protid (protein) có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, bao gồm sinh năng lượng, tạo hình (xây dựng và sửa chữa các mô), chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác (enzyme), và một số protein có thể ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, vai trò quan trọng hơn cả là vai trò tạo hình, vì protein là thành phần cấu trúc cơ bản của tế bào và các mô trong cơ thể. Nếu không có protein để xây dựng và sửa chữa, cơ thể không thể tồn tại và phát triển. Các vai trò khác cũng quan trọng, nhưng chúng phụ thuộc vào vai trò tạo hình của protein.

Câu 2:

Chất nào trong số các chất sau đây là yếu tố quan trọng điều hòa chuyển hóa cholesterol?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Lecithin (phosphatidylcholine) là một phospholipid quan trọng trong cơ thể, tham gia vào quá trình nhũ tương hóa chất béo, bao gồm cholesterol, giúp cholesterol được vận chuyển dễ dàng hơn trong máu. Lecithin cũng có vai trò trong việc điều hòa hoạt động của enzyme LCAT (lecithin-cholesterol acyltransferase), một enzyme quan trọng trong chuyển hóa cholesterol. Cephalin (phosphatidylethanolamine) cũng là một phospholipid nhưng không có vai trò quan trọng trong điều hòa chuyển hóa cholesterol như lecithin. Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh và glycerin là một thành phần của chất béo trung tính, cả hai đều không liên quan trực tiếp đến điều hòa chuyển hóa cholesterol.

Câu 3:

Vitamin B1 là coenzyme của:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Vitamin B1 (Thiamin) đóng vai trò là coenzyme của enzyme pyruvate decarboxylase. Enzyme này xúc tác phản ứng decarboxyl hóa pyruvate thành acetaldehyde trong quá trình lên men rượu và trong các phản ứng trao đổi chất khác. Các coenzyme khác được đề cập (FMN, FAD, NAD) liên quan đến các vitamin khác, ví dụ FMN và FAD liên quan đến Riboflavin (vitamin B2) còn NAD liên quan đến Niacin (vitamin B3).

Câu 4:

Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nữ trưởng thành, lao động vừạ:

Lời giải: