Nhận định về tinh bột, chọn đáp án SAI:

Không tan trong nước

Cho màu xanh tím với iod

Cấu tạo bởi 3 loại phân tử là amylose, cellulose và amylopectin

Sản phẩm cuối cùng của thủy phân tinh bột là maltose

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Câu hỏi yêu cầu tìm nhận định SAI về tinh bột.

Đáp án 1: Tinh bột không tan trong nước lạnh, đây là một đặc tính vật lý quan trọng của tinh bột.
Đáp án 2: Tinh bột (amylose) tạo phức màu xanh tím với iod, đây là một phản ứng đặc trưng để nhận biết tinh bột.
Đáp án 3: Tinh bột cấu tạo chủ yếu từ amylose và amylopectin, cellulose là thành phần chính của thành tế bào thực vật, không phải tinh bột. Vì vậy, đáp án này sai.
Đáp án 4: Thủy phân tinh bột ban đầu tạo ra dextrin, sau đó tạo thành maltose. Maltose là disaccharide, là sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân tinh bột nhờ enzyme hoặc acid.

Vậy đáp án sai là tinh bột cấu tạo bởi 3 loại phân tử là amylose, cellulose và amylopectin.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 13

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 40:

Glycosaminoglycan nào là chất chống đông máu tự nhiên?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Heparin là một glycosaminoglycan sulfat hóa cao, được biết đến rộng rãi với vai trò là chất chống đông máu tự nhiên. Nó hoạt động bằng cách kích hoạt antithrombin, một protein trong huyết tương giúp ức chế các yếu tố đông máu.

Chondroitin sulfat và keratan sulfat là những glycosaminoglycan cấu trúc, thường được tìm thấy trong sụn và các mô liên kết khác. Dermatan sulfat có mặt trong da, mạch máu và van tim, và cũng có một số hoạt tính chống đông máu nhưng không mạnh bằng heparin. Acid hyaluronic là một glycosaminoglycan không sulfat hóa, có chức năng chính là giữ ẩm và bôi trơn các mô.

Câu 41:

Các chất sau đây khi thủy phân đều cho ra glucose, ngoại trừ:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Maltose, Glycogen, Amylopectin đều là các polysaccharide hoặc disaccharide khi thủy phân trong môi trường acid hoặc enzyme sẽ tạo ra các phân tử glucose. Heparin là một glycosaminoglycan, một loại polysaccharide chứa các đơn vị đường đã được sửa đổi, đặc biệt là các đơn vị axit uronic sulfat hóa và glucosamine sulfat hóa. Khi thủy phân, heparin sẽ cho ra các monosaccharide khác, chứ không chỉ glucose.

Câu 42:

Tập hợp nào sau đây thuộc loại Polysaccarid tạp:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Polysaccharide tạp là polysaccharide được cấu tạo từ nhiều loại monosaccharide khác nhau. Heparin và Acid hyaluronic là các ví dụ về polysaccharide tạp. Amylopectin và Dextran là các polysaccharide thuần (chỉ chứa glucose). Cellulose cũng là polysaccharide thuần (chỉ chứa glucose), Chondroitin sunfat là polysaccharide tạp. Vậy đáp án đúng là Heparin, Acid hyaluronic

Câu 43:

Lipd vận chuyển trong cơ thể dưới dạng như thế nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Lipid không tan trong nước, do đó để vận chuyển trong máu (môi trường nước), chúng cần được kết hợp với protein để tạo thành lipoprotein. Các lipoprotein này có cấu trúc gồm một lõi chứa triglyceride và cholesterol ester, bao quanh bởi một lớp phospholipid, cholesterol tự do và apolipoprotein. Mỡ trung tính (triglyceride) là một thành phần chính của lipoprotein, và do đó, là một dạng vận chuyển lipid trong cơ thể.

Câu 44:

Acid béo không bão hòa (chưa no) là:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Acid béo không bão hòa (chưa no) là acid béo có chứa một hoặc nhiều liên kết đôi (C=C) trong mạch carbon. Acid oleic là một acid béo không bão hòa đơn (có một liên kết đôi). Acid capric, acid behenic và acid myristic là các acid béo bão hòa (không có liên kết đôi).

Câu 45:

Dãy chất hóa học sau: Lysin (Lys), Arginin (Arg) thuộc loại acid amin:

Lời giải: