Enzym gây màu tối sẫm cho rau quả sau khi gọt là:

Etanol dehydrogenaza

Poly phenoloxydase

Catalaza

Peptithy trolazan

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Enzym chịu trách nhiệm cho việc gây ra màu tối sẫm (thường là màu nâu) ở rau quả sau khi gọt, cắt hoặc bị dập là polyphenol oxydase (PPO). Enzym này xúc tác phản ứng oxy hóa các hợp chất phenol có trong rau quả, tạo thành các quinon, sau đó các quinon trùng hợp thành các sắc tố màu nâu hoặc đen (melanin). Các enzym khác được liệt kê không liên quan trực tiếp đến hiện tượng này: - Etanol dehydrogenaza: tham gia vào quá trình chuyển hóa etanol. - Catalaza: phân hủy hydro peroxit. - Peptithy trolazan: không phải là một enzym phổ biến và không liên quan đến quá trình gây màu tối ở rau quả.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 37

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 40:

Cơ sở của phương pháp kết tủa phân đoạn:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Phương pháp kết tủa phân đoạn dựa trên sự khác biệt về độ tan của các protein trong dung dịch muối. Mỗi protein sẽ kết tủa ở một nồng độ muối nhất định. Do đó, bằng cách tăng dần nồng độ muối, ta có thể kết tủa lần lượt các protein khác nhau ra khỏi dung dịch. Các phương án còn lại mô tả các phương pháp khác như sắc ký trao đổi ion (phương án 2) và sắc ký rây phân tử (phương án 3).

Câu 41:

Loại monosaccarid là nguồn nguyên liệu chính cung cấp năng lượng cho phần lớn sinh vật:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Glucose (đặc biệt là D-glucose) là monosaccarid phổ biến nhất và là nguồn cung cấp năng lượng chính cho hầu hết các sinh vật. Fructose cũng là một monosaccarid quan trọng, nhưng glucose đóng vai trò trung tâm trong quá trình trao đổi chất.

Câu 42:

Glycosaminoglycan của mô liên kết là:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Glycosaminoglycans (GAGs) là các polysaccharide mạch dài không phân nhánh chứa các đơn vị disaccharide lặp đi lặp lại. Các GAGs chính của mô liên kết bao gồm chondroitin sulfate, keratan sulfate, dermatan sulfate, và acid hyaluronic. Heparin là một GAG nhưng chủ yếu được tìm thấy trong tế bào mast và có vai trò chống đông máu, không phải là thành phần chính của mô liên kết. Do đó, các lựa chọn 1, 2 và 3 đều đúng.

Câu 43:

Heparine có vai trò nào sau đây:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Heparin là một chất chống đông máu được sử dụng rộng rãi trong y tế để ngăn ngừa và điều trị các cục máu đông. Nó hoạt động bằng cách tăng cường hoạt động của antithrombin, một protein trong máu giúp ức chế sự hình thành cục máu đông. Các vai trò khác được liệt kê không phải là chức năng chính của heparin.

Câu 44:

Trong bữa ăn hằng ngay, giá trị dinh dưỡng cao nhất có trong thức ăn thuộc về:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Protid (protein) là chất dinh dưỡng thiết yếu và quan trọng nhất trong khẩu phần ăn hàng ngày, đóng vai trò xây dựng và duy trì các tế bào, mô và cơ quan trong cơ thể. Lipid (chất béo) và Glucid (carbohydrate) cũng quan trọng, nhưng Protid có vai trò không thể thay thế trong cấu trúc và chức năng sinh học. Peptid là các đoạn ngắn của protein, không phải là một nhóm chất dinh dưỡng lớn như Protid, Lipid và Glucid.

Câu 45:

Nhận định về acid amin (aa), chọn câu SAI dưới đây:

Lời giải: