Đường số 1 trên hình bên là:

Đường thu pha nặng

Đường cho nhũ tương vào

Đường thu pha nhẹ

Đường xả nguyên liệu

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Đường số 1 trên hình vẽ là đường thu pha nhẹ. Trong quá trình tách chiết hoặc ly tâm, các thành phần có tỷ trọng khác nhau sẽ phân lớp. Pha nhẹ hơn (ví dụ: dung môi hữu cơ, dầu) sẽ nằm ở phía trên, và đường thu pha nhẹ được thiết kế để thu lớp chất lỏng này một cách dễ dàng.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 2

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 9:

Phương trình lọc với áp suất không đổi có dạng như sau:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Phương trình lọc với áp suất không đổi thường có dạng liên quan đến bình phương của thể tích lọc (q^2) và thể tích lọc (q) tỉ lệ với thời gian lọc (\(\tau\)). Trong các phương án đưa ra, phương án 1: \({q^2} + 2Kq = C\tau\) có dạng phù hợp nhất với phương trình lọc áp suất không đổi, trong đó K và C là các hằng số liên quan đến trở lực lọc và các yếu tố khác.

Câu 10:

Ưu điểm chủ yếu của vít tải thẳng đứng là:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Vít tải thẳng đứng có ưu điểm lớn nhất là tiết kiệm không gian mặt bằng do thiết kế thẳng đứng của nó. Các lựa chọn khác không đúng vì vít tải thẳng đứng có thể tốn năng lượng hơn so với vít tải ngang và hướng tháo liệu thường bị giới hạn.

Câu 11:

Ý nào sau đây không phải ưu điểm của gầu tải:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Gầu tải là một thiết bị vận chuyển vật liệu rời theo phương thẳng đứng hoặc gần thẳng đứng. Các ưu điểm của gầu tải bao gồm khả năng vận chuyển vật liệu lên độ cao lớn, cấu tạo đơn giản, và kích thước gọn. Tuy nhiên, năng suất của gầu tải thường không lớn so với các loại thiết bị vận chuyển khác như băng tải. Do đó, "Năng suất nhỏ" là một đặc điểm chứ không phải là ưu điểm.

Câu 12:

Thiết bị có độ nén khí từ 1,1-3 với áp suất cuối trong khoảng 1,1-3atm thì gọi là thiết bị gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Độ nén khí và áp suất cuối là những thông số quan trọng để phân loại các thiết bị nén khí. Với độ nén khí từ 1,1 đến 3 và áp suất cuối trong khoảng 1,1 đến 3 atm, thiết bị này được gọi là "Máy thổi khí". Các loại máy nén khí có độ nén và áp suất lớn hơn nhiều. Quạt khí và máy hút khí thường hoạt động ở áp suất thấp hơn và độ nén gần bằng 1.

Câu 13:

Thiết bị có độ nén khí từ 1-1,1 với áp suất cuối không quá 1,12atm thì gọi là thiết bị gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Độ nén khí thấp (1-1,1) và áp suất cuối không quá 1,12 atm là đặc điểm của quạt khí. Quạt khí được sử dụng để di chuyển một lượng lớn không khí ở áp suất thấp, khác với máy nén khí (tạo áp suất cao hơn nhiều) hoặc máy thổi khí (áp suất trung bình). Máy hút khí thì liên quan đến việc tạo ra chân không chứ không nén khí.

Câu 14:

Trong máy nén pittông, vị trí chết là …:

Lời giải: