Có thể theo dõi sự thủy phân của saccarose bằng:

Trực quan

Máy saccarose kế

Triền quang kế

Tất cả đều đúng

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Saccarose khi thủy phân sẽ tạo thành glucose và fructose. Glucose và fructose đều là các chất quang hoạt và có góc quay cực khác với saccarose. Do đó, có thể theo dõi sự thủy phân bằng triền quang kế (polarimeter) hoặc máy đo độ phân cực. "Trực quan" không đủ chính xác để theo dõi quá trình này. Vì vậy, đáp án đúng là triền quang kế.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 16

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 40:

Lipid cấu tạo tập trung nhiều nhất ở:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Lipid là thành phần cấu tạo quan trọng của màng tế bào thần kinh, đặc biệt là myelin, một chất béo bao bọc xung quanh sợi trục thần kinh, giúp tăng tốc độ truyền xung thần kinh. Vì vậy, lipid tập trung nhiều nhất ở mô thần kinh.

Câu 41:

Chỉ số acid là:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Chỉ số acid là số miligam (mg) kali hydroxit (KOH) cần thiết để trung hòa các acid béo tự do có trong 1 gam chất béo. Các lựa chọn khác không đúng vì:
- Lựa chọn 1 đề cập đến số mg KOH cần thiết để xà phòng hóa 1g chất béo, đây là định nghĩa của chỉ số xà phòng hóa.
- Lựa chọn 3 đề cập đến lượng iod có thể gắn vào 100g lipid, đây là định nghĩa của chỉ số iod.

Câu 42:

Lecithin có một trong những đặc điểm sau:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Lecithin là một phospholipid, một loại chất béo có chứa gốc phosphate. Nó có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm việc giúp nhũ hóa chất béo, hỗ trợ chức năng gan và não. Trong các đáp án được đưa ra:

- Đáp án 1 sai vì lecithin không tập trung nhiều ở tổ chức mỡ để tạo mỡ dự trữ. Mỡ dự trữ chủ yếu là triglyceride.
- Đáp án 2 đúng vì lecithin đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ứ đọng mỡ ở gan. Nó giúp vận chuyển chất béo ra khỏi gan và hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh.
- Đáp án 3 sai vì lecithin có thể bị thủy phân trong môi trường kiềm.
- Đáp án 4 sai vì lecithin chứa acid béo trong thành phần cấu tạo của nó.

Vậy đáp án đúng là lecithin đóng vai trò chống ứ đọng mỡ ở gan.

Câu 43:

Globulin có trong:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Globulin là một loại protein hình cầu có mặt trong nhiều loại dịch sinh học. Chúng có nhiều trong huyết thanh, mô và các dịch sinh vật khác. Sữa, trứng và các sản phẩm từ hạt, quả cũng chứa globulin, nhưng với hàm lượng ít hơn so với huyết thanh, mô và dịch sinh vật. Lông, tóc, móng, sừng chủ yếu chứa keratin chứ không phải globulin.

Câu 44:

Công thức là công thức của:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Công thức trong câu hỏi là công thức của Methionin. Methionin là một α-amino axit có công thức hóa học HOOC-CH(NH2)-(CH2)2-S-CH3. Nó là một trong 20 amino axit tiêu chuẩn được sử dụng bởi cơ thể để tổng hợp protein.

Câu 45:

Công thức là công thức: