Chỉ số acid là:

Lecithin là một phospholipid, một loại chất béo có chứa gốc phosphate. Nó có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm việc giúp nhũ hóa chất béo, hỗ trợ chức năng gan và não. Trong các đáp án được đưa ra:

- Đáp án 1 sai vì lecithin không tập trung nhiều ở tổ chức mỡ để tạo mỡ dự trữ. Mỡ dự trữ chủ yếu là triglyceride.
- Đáp án 2 đúng vì lecithin đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ứ đọng mỡ ở gan. Nó giúp vận chuyển chất béo ra khỏi gan và hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh.
- Đáp án 3 sai vì lecithin có thể bị thủy phân trong môi trường kiềm.
- Đáp án 4 sai vì lecithin chứa acid béo trong thành phần cấu tạo của nó.

Vậy đáp án đúng là lecithin đóng vai trò chống ứ đọng mỡ ở gan.

Globulin là một loại protein hình cầu có mặt trong nhiều loại dịch sinh học. Chúng có nhiều trong huyết thanh, mô và các dịch sinh vật khác. Sữa, trứng và các sản phẩm từ hạt, quả cũng chứa globulin, nhưng với hàm lượng ít hơn so với huyết thanh, mô và dịch sinh vật. Lông, tóc, móng, sừng chủ yếu chứa keratin chứ không phải globulin.

Công thức trong câu hỏi là công thức của Methionin. Methionin là một α-amino axit có công thức hóa học HOOC-CH(NH2)-(CH2)2-S-CH3. Nó là một trong 20 amino axit tiêu chuẩn được sử dụng bởi cơ thể để tổng hợp protein.

Công thức được cung cấp là công thức của Lysin. Lysin là một amino acid thiết yếu, có nghĩa là cơ thể không thể tự tổng hợp được mà phải được cung cấp thông qua chế độ ăn uống.

5-oxy Lysin là một acid amin hiếm gặp trong phân tử protein. Nó là một dạng biến đổi của Lysin, một acid amin thiết yếu. Do đó, nó không phải là một acid amin thường gặp hay không gặp trong protein, và nó cũng không phải là một acid imin.