Câu hỏi:
Bạn A ướp muối dưa chuột để ăn. Trong 2 - 4 ngày đầu tiên, dưa chuột có vẻ ngoài giống như bị héo, ăn giòn và có vị mặn vừa phải. Qua những ngày tiếp theo, dưa bị mềm nhũn, ăn rất mặn, có mùi lên men và không còn ngon nữa.
Muối ngấm được vào dưa chuột là nhờ quá trình khuếch tán các chất tan qua màng sinh chất.
Dưa bị mềm nhũn là do nước đi vào tế bào quá nhiều làm vỡ cấu trúc tế bào.
Muối tạo môi trường ưu trương để bảo quản dưa chuột không bị vi khuẩn phân hủy.
Bảo quản dưa muối trong tủ lạnh sẽ giúp giữ được độ giòn của dưa lâu hơn.
Đáp án đúng: Đúng, Sai, Đúng, Đúng
- Muối ngấm được vào dưa chuột là nhờ quá trình khuếch tán các chất tan qua màng sinh chất. → Đúng. Do có sự chênh lệch nồng độ muối (nồng độ muối trong môi trường cao hơn bên trong tế bào), nước từ trong tế bào dưa sẽ đi ra ngoài môi trường, đồng thời muối từ môi trường sẽ đi vào trong tế bào theo chiều gradient nồng độ để nồng độ các chất ở 2 bên màng sinh chất được cân bằng. Đây là lí do vì sao dưa bị héo và có vị mặn.
- Dưa bị mềm nhũn là do nước đi vào tế bào quá nhiều làm vỡ cấu trúc tế bào. → Sai. Dưa chuột bị mềm là bởi do khi ngâm quá lâu, nước trong tế bào dưa chuột sẽ bị rút hết ra ngoài môi trường do sự chênh lệch nồng độ gradient quá cao (môi trường ưu trương).
- Muối tạo môi trường ưu trương để bảo quản dưa chuột không bị vi khuẩn phân hủy. → Đúng. Môi trường nước muối có nồng độ muối cao (môi trường ưu trương) sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp bảo quản dưa chuột và làm chậm quá trình phân hủy. Tuy nhiên, một số loại vi khuẩn lactic vẫn có thể tồn tại và lên men trong môi trường này, tạo ra vị chua đặc trưng cho dưa muối.
- Bảo quản dưa muối trong tủ lạnh sẽ giúp giữ được độ giòn của dưa lâu hơn. → Đúng. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men và hoạt động của các enzyme, giúp dưa chuột giữ được độ giòn lâu hơn.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
Nội dung "Bộ Đề Kiểm Tra Học Kì I - Sinh Học 10 - Chân Trời Sáng Tạo - Bộ Đề 01" bao gồm các câu hỏi trắc nghiệm và tự luận, tập trung vào những chủ đề trọng tâm như thành phần hóa học của tế bào, cấu trúc và chức năng của tế bào, chuyển hóa vật chất và năng lượng trong tế bào. Đây là tài liệu hữu ích giúp học sinh hệ thống hóa kiến thức, rèn kỹ năng vận dụng và chuẩn bị tốt cho kỳ kiểm tra học kì I.
Câu hỏi liên quan

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Tiếng Anh 12 – I-Learn Smart World – Năm Học 2025-2026

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Tiếng Anh 12 – Global Success – Năm Học 2025-2026

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Hóa Học 12 – Kết Nối Tri Thức – Năm Học 2025-2026

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Hóa Học 12 – Chân Trời Sáng Tạo – Năm Học 2025-2026

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Công Nghệ 12 – Kết Nối Tri Thức – Năm Học 2025-2026
