Phương án nào sau đây chỉ ra lí do công nghệ sản xuất thịt hộp sử dụng nhiệt độ cao để làm biến tính protein?
"Bộ Đề Kiểm Tra Học Kì II – Công Nghệ 11 – Công Nghệ Chăn Nuôi – Kết Nối Tri Thức Với Cuộc Sống – Bộ Đề 01" là tài liệu ôn tập dành cho học sinh lớp 11, giúp các em củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng làm bài kiểm tra học kỳ II theo chương trình sách giáo khoa Kết Nối Tri Thức Với Cuộc Sống. Bộ đề được thiết kế bám sát nội dung các chủ đề trọng tâm của học kỳ II. Tài liệu đi kèm đáp án và hướng dẫn chấm chi tiết, hỗ trợ học sinh trong quá trình tự học, ôn luyện và chuẩn bị tốt cho kỳ kiểm tra học kỳ II.
Câu hỏi liên quan
Phương án nào sau đây chỉ ra thời gian sữa bị biến chất nếu không được bảo quản tốt?
Sản phẩm chăn nuôi được tạo thành từ phương pháp chế biến đó là sản phẩm nào sau đây?
Nhiệt độ cao sẽ làm biến tính protein, thay đổi tính chất vật lí của sản phẩm, tạo ra các sản phẩm có hương vị mới. Khi nghiên cứu mối quan hệ giữa nhiệt độ môi trường và thời gian xử lí sản phẩm, các nhà khoa học đã thu được kết quả sau:
Đây là quy trình chế biến sữa chua công nghiệp:
Đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sữa tươi thanh trùng, các chỉ tiêu lí hóa của sữa được kiểm tra và quy định cụ thể theo các tiêu chuẩn nhất định. Dưới đây là các chỉ tiêu quan trọng và mức yêu cầu đối với sữa tươi thanh trùng:
Đâu là phương pháp chế biến sữa để tăng thời gian bảo quản?
Sản phẩm chăn nuôi được tạo thành từ phương pháp chế biến đó là sản phẩm nào?
