Công nghệ sấy lạnh là một phương pháp bảo quản nông sản tiên tiến, sử dụng nhiệt độ thấp kết hợp với áp suất giảm để làm bay hơi nước trong sản phẩm mà không làm thay đổi cấu trúc và chất lượng của chúng. Sau quá trình thử nghiệm, các nhà khoa học đã thu được các số liệu sau:

Công nghệ	Giữ nguyên chất lượng sản phẩm (%)	Năng suất tăng thêm (%)
Sấy lạnh	90%	35%
Sấy nhiệt truyền thống	70%	20%
Phơi khô tự nhiên	50%	10%

- Sấy lạnh có tỉ lệ giữ nguyên chất lượng sản phẩm cao nhất trong các công nghệ được nghiên cứu.

+ Đúng. Theo số liệu, công nghệ sấy lạnh giữ nguyên chất lượng sản phẩm ở mức 90%, cao nhất trong các phương pháp được nghiên cứu.

- Phơi khô tự nhiên có mức tăng năng suất thấp nhất trong các phương pháp sấy.

+ Đúng. Phơi khô tự nhiên chỉ làm tăng năng suất thêm 10%, thấp nhất so với sấy lạnh (35%) và sấy nhiệt truyền thống (20%).

- Sấy lạnh và sấy nhiệt truyền thống có mức tăng năng suất và màu sắc, hương vị tương đương nhau.

+ Sai. Sấy lạnh có mức tăng năng suất cao hơn (35% so với 20%) và giữ nguyên chất lượng sản phẩm (90%) vượt trội hơn sấy nhiệt truyền thống (70%), không thể coi là tương đương.

- Công nghệ sấy lạnh yêu cầu sự chuyên môn cao và điều kiện kiểm soát chất lượng chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn.

+ Đúng. Sấy lạnh là một công nghệ tiên tiến, đòi hỏi hệ thống máy móc hiện đại, chuyên môn kĩ thuật cao và điều kiện kiểm soát chất lượng chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm giữ được cấu trúc và giá trị dinh dưỡng.