Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất

Propyl tiglate là một loại chất tạo nên mùi hương của quả táo, có công thức cấu tạo như sau:

Phát biểu nào sau đây SAI?

X là Isopropyl formate là một ester có trong cà phê Arabica. Công thức cấu tạo của \(X\) là

Một loại dầu hướng dương có thành phần chất béo chứa hai gốc linoleate, một gốc oleate, có chỉ số ester là 168. Phần trăm khối lượng chất béo trong dầu thực vật đó là bao nhiêu? (Biết chỉ số ester là số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lương triglycerid có trong 1 gam chất béo).

Chất nào sau đây là một ester, thường được sử dụng làm hương liệu trong thực phẩm?

Phát biểu nào sau đây là đúng?

Tổng số nguyên tử H có trong một phân tử chất béo (tạo từ palmitic acid và oleic acid theo tỷ lệ mol 1:2) là

Phát biểu nào sau đây sai?

Công thức cấu tạo của acid béo dưới đây có tên là:

Cho các ester: ethyl formate, vinyl acetate, triolein, methyl acrylate, phenyl acetate. Có bao nhiêu chất trong dãy khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra alcohol?

Linalyl acetate là một trong những của tinh dầu cam và mùi thơm của hoa oải hương. Cho công thức khung phân tử của linalyl acetate như sau:

Linalyl acetate Phát biểu nào sau đây là đúng?

Có 4 ester no, đơn chức, mạch hở được kí hiệu ngẫu nhiên lần lượt là X, Y, Z, T. Phân tử ester của mỗi chất nêu trên đều tạo bởi các carboxylic acid mạch không phân nhánh và ethyl alcohol. Độ tan của 4 ester được cho ở bảng sau:

Trong số 4 ester trên, ester có số lượng carbon nhiều nhất là

Ester \(X\) được tạo bởi methyl alcohol và acetic acid. Công thức của \(X\) là 

Tên gọi của ester có công thức cấu tạo thu gọn \(\mathrm{CH}_{3} \mathrm{COOCH}=\mathrm{CH}_{2}\) là 

Cho các phát biểu sau:

(a) Cellulose được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất tơ visco.

(b) Vỏ bánh mì khi ăn sẽ ngọt hơn ruột bánh mì.

(c) Thành phần chủ yếu của khí biogas là ethane.

(d) Các loại dầu thực vật và dầu bôi trơn đều không tan trong nước nhưng tan trong các dung dịch acid.

(e) Có thể phân biệt len (lông cừu) và "len" (tơ nilon 6,6) bằng cách đốt một mẫu nhỏ.

Trong số các phát biểu trên, có bao nhiêu phát biểu sai?

Chất nào sau đây không phải là ester?

Cho các este sau: vinyl acrylat, etyl axetat, metyl propionat, metyl metacrylat. Trong điều kiện thích hợp, có bao nhiêu este tham gia phản ứng cộng H₂ vào gốc hidrocacbon?

Một người có nhu cầu năng lượng hàng ngày là 2200 kcal. Biết rằng mỗi gam chất béo cung cấp 9 kcal và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị chất béo bão hòa không nên vượt quá \(10 \%\) tổng lượng calo hàng ngày. Hỏi người này có thể tiêu thụ tối đa bao nhiêu gam chất béo bão hòa mỗi ngày để tuân theo khuyến nghị? (Làm tròn kết quả đến phần chục)

Khi thủy phân chất béo X trong môi trường acid thì thu được hai acid béo Y và Z khác nhau và glycerol. Cho biết \(\left\{\begin{array}{l}M_{Y}-M_{Z}=2 \\  M_{X}=888\end{array}\right.\). Công thức của acid béo Z là

Phương trình hoá học của phản ứng hydrate hóa ethylene để điều chế ethanol là:

$C{H}_2=C{H}_2+H_{2}O\stackrel{H_{2}S{O}_4,t^0}{\to }C{H}_{3}C{H}_{2}OH$

Giai đoạn (1) trong cơ chế của phản ứng trên xảy ra như sau:

Nhận định nào sau đây không đúng?

Thủy phân ethyl acetate bằng nước nặng, người ta tìm thấy nguyên tử đồng vị \({ }^{18} \mathrm{O}\) có mặt trong acid theo sơ đồ phản ứng sau:

Kết luận nào sau đây đúng?