Trộn bột kép
Trả lời:
Đáp án đúng: A
Trong quá trình trộn bột kép, các yếu tố ảnh hưởng đến sự đồng nhất của bột bao gồm thiết bị trộn và phương pháp trộn (A). Việc trộn quá lâu không phải lúc nào cũng làm bột đồng nhất hơn, thậm chí có thể gây ra hiện tượng phân lớp hoặc ảnh hưởng đến tính chất của bột (B sai). Các bột nhẹ thường được cho vào sau để tránh bay bụi và đảm bảo phân bố đều trong hỗn hợp (C sai). Vậy chỉ có A đúng.





