Hiện tượng nào khơi mào cho sự kết dính:
Đáp án đúng: A
Hiện tượng kết dính trong các hệ phân tán (như nhũ tương, huyền phù) xảy ra khi các hạt có xu hướng tập hợp lại với nhau. Quá trình này thường bắt đầu bằng sự mất ổn định của hệ. Sự lên bông (flocculation) là quá trình các hạt nhỏ kết tụ lại thành các bông lớn hơn, tạo điều kiện cho sự kết dính. Sự nổi kem (creaming) trong nhũ tương hoặc sự lắng cặn (sedimentation) trong huyền phù cũng là các hiện tượng cho thấy sự mất ổn định và có thể dẫn đến kết dính. Sự đảo pha (phase inversion) là một hiện tượng khác, trong đó pha phân tán và pha liên tục đổi chỗ cho nhau, nhưng bản thân nó không trực tiếp khơi mào cho sự kết dính mà là hệ quả của sự thay đổi thành phần hoặc điều kiện.
Do đó, cả sự lên bông, sự nổi kem và sự lắng cặn đều có thể là những hiện tượng khơi mào cho sự kết dính.