27/ Chọn ý sai:

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm, cụ thể là nhóm chất dinh dưỡng chính cấu tạo nên cơ bắp. Cơ thể con người sử dụng protein (còn gọi là protid) để xây dựng và sửa chữa các mô, bao gồm cả cơ bắp. Do đó, các loại thức ăn giàu protein sẽ cung cấp nhiều chất cơ. Lipid (chất béo), Glucid (cacbohydrate) và Vitamin là những chất dinh dưỡng quan trọng khác nhưng không phải là thành phần cấu tạo chính của cơ bắp. Lipid cung cấp năng lượng, Glucid là nguồn năng lượng chính cho hoạt động, còn Vitamin đóng vai trò trong các phản ứng sinh hóa. Vì vậy, đáp án đúng là Protid.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhu cầu Protid (protein) khuyến nghị hàng ngày cho người trưởng thành khỏe mạnh. Protid là một dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô, sản xuất enzyme và hormone, và duy trì chức năng miễn dịch. Nhu cầu Protid thay đổi tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính, mức độ hoạt động thể chất và tình trạng sức khỏe. Tuy nhiên, có những khuyến nghị chung về lượng Protid an toàn và đủ cho người trưởng thành.

Các phương án đưa ra là:
1. 0.5 g/kg cân nặng/ngày
2. 0.75 g/kg cân nặng/ngày
3. 0.8 g/kg cân nặng/ngày
4. 1.25 g/kg cân nặng/ngày

Theo khuyến nghị của nhiều tổ chức y tế và dinh dưỡng uy tín trên thế giới (ví dụ: Tổ chức Y tế Thế giới - WHO, Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ), nhu cầu Protid tối thiểu cho người trưởng thành khỏe mạnh là khoảng 0.8 g/kg cân nặng/ngày. Đây là mức được coi là an toàn và đủ để đáp ứng các chức năng cơ bản của cơ thể. Các mức cao hơn (như 1.25 g/kg) có thể cần thiết cho những người có hoạt động thể chất cao, vận động viên hoặc trong một số tình trạng bệnh lý nhất định, nhưng 0.8 g/kg là mức chung được chấp nhận cho đa số người trưởng thành. Mức 0.5 g/kg có thể được xem là thấp đối với nhu cầu cơ bản.

Do đó, phương án "0.8g/kg cân nặng/ngày" là đáp án đúng nhất thể hiện nhu cầu Protid an toàn cho người trưởng thành.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về nhu cầu dinh dưỡng protein (protid) cho người trưởng thành. Protid là một thành phần dinh dưỡng thiết yếu, tham gia vào nhiều chức năng quan trọng của cơ thể. Theo các khuyến nghị dinh dưỡng, nhu cầu protid cho người trưởng thành khỏe mạnh thường dao động tùy thuộc vào các yếu tố như mức độ hoạt động thể chất, tình trạng sức khỏe, và tuổi tác. Tuy nhiên, một khoảng chung được chấp nhận rộng rãi là từ 1.0 đến 1.5 g/kg cân nặng/ngày. Phương án 4 (1.5 – 3.2 g/kg cân nặng/ngày) bao gồm cả khoảng nhu cầu thông thường và nhu cầu cao hơn cho các trường hợp đặc biệt như vận động viên hoặc người đang hồi phục sau bệnh nặng, nhưng nó cũng bao phủ cả khoảng nhu cầu sinh lý bình thường của đa số người trưởng thành. Các phương án còn lại đưa ra các con số thấp hơn hoặc cao hơn so với khuyến nghị chung cho người trưởng thành khỏe mạnh.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhu cầu vitamin B1 theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam cho người trưởng thành. Nhu cầu vitamin B1 được tính theo năng lượng cung cấp. Theo các tài liệu tham khảo về dinh dưỡng của Việt Nam và quốc tế, nhu cầu vitamin B1 cho người trưởng thành là khoảng 0,1 mg cho mỗi 1000 Kcal năng lượng. Các phương án khác đưa ra những con số không tương ứng với khuyến nghị chính thức.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về nhu cầu khuyến nghị về Sắt (Fe) hàng ngày cho nam giới trưởng thành theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam. Theo các tài liệu dinh dưỡng và khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, nhu cầu Sắt (Fe) cho nam giới trưởng thành là 20 mg/ngày.