Câu hỏi:

Một cơ sở sản xuất nước mắm để tăng độ hấp dẫn về màu sắc đã pha thêm \({\rm{NaN}}{{\rm{O}}_2}\). Mẫu nước mắm 500 mL được lấy đem đi kiểm nghiệm, xác định chứa \(100\ {\text{mg NaN}}{{\rm{O}}_2}/{\rm{L}}\), trong khi giới hạn tối đa cho phép là \(10\ {\rm{mg}}/{\rm{L}}\) theo quy định an toàn thực phẩm. Biết \({\rm{NaN}}{{\rm{O}}_2}\) có thể chuyển hóa thành các nitrosamine gây ung thư trong cơ thể người

Cho các phát biểu sau:

(a) Việc bổ sung \({\rm{NaN}}{{\rm{O}}_2}\) làm tăng giá trị cảm quan, có thể chấp nhận nếu không vượt qua tiêu chuẩn.

(b) Biết trong dạ dày (môi trường acid) ion \({\rm{N}}{{\rm{O}}_2}{^ - }\) có thể phản ứng theo phương trình: \(2 \mathrm{NO}_2^{-}+2 \mathrm{H}^{+} \longrightarrow \mathrm{NO}+\mathrm{NO}_2+\mathrm{H}_2 \mathrm{O}\). Hai khí sinh ra sau đó có thể tham gia phản ứng tạo thành \({{\rm{N}}_2}{{\rm{O}}_3}\) là tiền chất tạo nitrosamin.

(c) Lượng \({\rm{NaN}}{{\rm{O}}_2}\) vượt ngưỡng trong mẫu nước mắm là 50 mg.

(d) Số \({\rm{mol}}\ {{\rm{N}}_2}{{\rm{O}}_3}\) tối đa có thể hình thành từ phần nitride vượt ngưỡng trong mẫu là khoảng \(6,{25.10^{ - 4}}\) mol.

(e) Nitride \(\left( {{\rm{N}}{{\rm{O}}_2}{\;^ - }} \right)\) là chất cần thiết cho bảo quản và không ảnh hưởng gì nếu người dùng nấu chín thực phẩm.

Có bao nhiêu phát biểu đúng trong các phát biểu sau?

Cho các phát biểu sau:

(a). 1 mol peptide Lys-Ala-Gly phản ứng được tối đa với 3 mol HCl trong dung dịch.

(b). Fructose là monosaccharide duy nhất có trong mật ong.

(c). Cellulose diacetate được dùng làm thuốc súng không khói.

(d). Vải làm từ tơ tằm nên giặt trong nước nóng với xà phòng có độ kiềm cao.

(e). Nước quả chanh không khử được mùi tanh của cá.

(f). Trong cơ thể, chất béo còn là nguyên liệu để tổng hợp một số chất cần thiết khác.

Có bao nhiêu phát biểu đúng trong các phát biểu sau?

Kim loại Fe không phản ứng với dung dịch chất nào sau đây?

Chất béo là triester của glycerol với acid béo. Triolein có công thức cấu tạo thu gọn là

Phát biểu nào sau đây đúng về nguyên tử \(\;_{20}^{40}{\rm{Ca}}\)?

Nước thải công nghiệp thường chứa các ion kim loại nặng như \(\mathrm{Hg}^{2+}, \mathrm{Pb}^{2+}, \mathrm{Fe}^{3+}\), ... xử lý sơ bộ nước thải trên, làm giảm nồng độ các ion kim loại nặng với chi phí thấp, người ta sử dụng chất nào sau đây?

Cho các phát biểu sau:

(a) Isoamyl acetate là ester có mùi thơm của chuối chín, có công thức phân tử \({{\rm{C}}_7}{{\rm{H}}_{14}}{{\rm{O}}_2}\).

(b) Thủy phân cellulose hoặc tinh bột trong môi trường acid, thu được sản phẩm giống nhau.

(c) Trong môi trường kiềm, lòng trắng trứng tác dụng với \({\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}\) cho hợp chất màu tím.

(d) Để giảm đau nhức khi bị kiến đốt, có thể bôi vôi tôi vào vết đốt.

(e) Glycerol, chất béo, sorbitol đều là hợp chất hữu cơ đa chức.

Số phát biểu đúng là

Cho các vật liệu polymer sau: Cao su buna-S; tơ olon; tơ nilon-6,6; poly(vinyl chloride); poly(phenol formaldehyde) (PPF). Số polymer được điều chế bằng phương pháp trùng hợp là

Trong một chất hút ẩm có chứa 2 trong 3 chất sau đây: \({\rm{CaO}},{\rm{NaOH}},{\rm{CaC}}{{\rm{l}}_2}\). Để xác định chính xác thành phần của nó, người ta thực hiện thí nghiệm sau:

Phát biểu nào sau đây là đúng?

Chất nào dưới đây không phản ứng với dung dịch NaOH trong điều kiện thích hợp?