Câu hỏi:
Một cơ sở sản xuất nước mắm để tăng độ hấp dẫn về màu sắc đã pha thêm \({\rm{NaN}}{{\rm{O}}_2}\). Mẫu nước mắm 500 mL được lấy đem đi kiểm nghiệm, xác định chứa \(100\ {\text{mg NaN}}{{\rm{O}}_2}/{\rm{L}}\), trong khi giới hạn tối đa cho phép là \(10\ {\rm{mg}}/{\rm{L}}\) theo quy định an toàn thực phẩm. Biết \({\rm{NaN}}{{\rm{O}}_2}\) có thể chuyển hóa thành các nitrosamine gây ung thư trong cơ thể người
Cho các phát biểu sau:
(a) Việc bổ sung \({\rm{NaN}}{{\rm{O}}_2}\) làm tăng giá trị cảm quan, có thể chấp nhận nếu không vượt qua tiêu chuẩn.
(b) Biết trong dạ dày (môi trường acid) ion \({\rm{N}}{{\rm{O}}_2}{^ - }\) có thể phản ứng theo phương trình: \(2 \mathrm{NO}_2^{-}+2 \mathrm{H}^{+} \longrightarrow \mathrm{NO}+\mathrm{NO}_2+\mathrm{H}_2 \mathrm{O}\). Hai khí sinh ra sau đó có thể tham gia phản ứng tạo thành \({{\rm{N}}_2}{{\rm{O}}_3}\) là tiền chất tạo nitrosamin.
(c) Lượng \({\rm{NaN}}{{\rm{O}}_2}\) vượt ngưỡng trong mẫu nước mắm là 50 mg.
(d) Số \({\rm{mol}}\ {{\rm{N}}_2}{{\rm{O}}_3}\) tối đa có thể hình thành từ phần nitride vượt ngưỡng trong mẫu là khoảng \(6,{25.10^{ - 4}}\) mol.
(e) Nitride \(\left( {{\rm{N}}{{\rm{O}}_2}{\;^ - }} \right)\) là chất cần thiết cho bảo quản và không ảnh hưởng gì nếu người dùng nấu chín thực phẩm.
Có bao nhiêu phát biểu đúng trong các phát biểu sau?
Đáp án đúng: 2
(c). Sai vì hàm lượng vượt ngưỡng là \(\frac{{100 - 10}}{{0,5}} = 45\ {\rm{mg}}\) (Chỉ lấy 500 mL đi kiểm nghiệm).
(d). Sai vì theo câu (a) khối lượng vượt ngưỡng là \(45\ {\rm{mg}} = 0,045{\rm{\;g}}\).
- Số \({\rm{mol}}\ {{\rm{NaNO}}_2} = \frac{{0,045}}{{69}} \approx 6,52 \cdot {10^{ - 4}}\left( {{\rm{\;mol}}} \right)\).
- Vì \(2{\rm{\;mol}}\ {{\rm{NO}}_2}{\;^ - } \to 1{\rm{\;mol\;}}{{\rm{N}}_2}{{\rm{O}}_3}\) nên số \({\rm{mol}}\ {{\rm{N}}_2}{{\rm{O}}_3}\) là \(3,{26.10^{ - 4}}{\rm{\;mol}}\).
(e). Sai vì Nitride không bị loại bỏ hoàn toàn khi nấu, độc tính vẫn tồn tại.
Có 2 phát biểu đúng là (a) và (b).
Đáp án đúng là 2.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
Tuyển Tập Đề Thi Tham Khảo Tốt Nghiệp THPT Năm 2026 – Hoá Học – Bộ Đề 02Tài liệu tổng hợp các đề thi tham khảo bám sát cấu trúc đề thi tốt nghiệp THPT năm 2026.Nội dung bao quát kiến thức Hoá học lớp 12, có phân hoá rõ ràng theo mức độ.Hệ thống câu hỏi giúp học sinh rèn luyện kỹ năng tư duy và làm bài trắc nghiệm.Phù hợp cho ôn tập, củng cố kiến thức và đánh giá năng lực trước kỳ thi.Là nguồn tài liệu hữu ích cho học sinh và giáo viên trong quá trình dạy – học.
Câu hỏi liên quan
(a) Sai vì 1 mol Lys-Ala-Gly tác dụng 4 mol HCl
(b) Sai vì trong mật ong có cả glucose và fructose
(c) Sai vì cellulose trinitrate dùng làm thuốc súng không khói
(d) Sai vì tơ tằm kém bền trong môi trường kiềm
(e) Sai vì nước chanh có thể khử mùi tanh của cá vì có tính acid
(f) Đúng.
Vậy chỉ có 1 phát biểu đúng.
Đáp án đúng là 1.
Kim loại Fe không phản ứng với dung dịch \({\rm{MgC}}{{\rm{l}}_2}\).
Đáp án đúng là B.
Triolein có công thức cấu tạo thu gọn là \({{\rm{C}}_3}{{\rm{H}}_5}{\left( {{\rm{OOC}}{{\rm{C}}_{17}}{{\rm{H}}_{33}}} \right)_3}\).
Đáp án đúng là C.
C là phát biểu đúng về nguyên tử \(\;_{20}^{40}{\rm{Ca}}\).
Đáp án đúng là C.
\(\mathrm{Ca}(\mathrm{OH})_2\) rẻ tiền tạo kết tủa với các ion kim loại nặng \(\left(\mathrm{Hg}^{2+}, \mathrm{Pb}^{2+}, \mathrm{Fe}^{3+}\right)\) giúp loại bỏ chúng.
Đáp án đúng là A.
Bộ 50 Đề Thi Thử Tốt Nghiệp THPT Giáo Dục Kinh Tế Và Pháp Luật Năm 2026 – Theo Cấu Trúc Đề Minh Họa Bộ GD&ĐT
Bộ 50 Đề Thi Thử Tốt Nghiệp THPT Lịch Sử Học Năm 2026 – Theo Cấu Trúc Đề Minh Họa Bộ GD&ĐT
Bộ 50 Đề Thi Thử Tốt Nghiệp THPT Công Nghệ Năm 2026 – Theo Cấu Trúc Đề Minh Họa Bộ GD&ĐT
Bộ 50 Đề Thi Thử Tốt Nghiệp THPT Môn Hóa Học Năm 2026 – Theo Cấu Trúc Đề Minh Họa Bộ GD&ĐT
Bộ 50 Đề Thi Thử Tốt Nghiệp THPT Môn Sinh Học Năm 2026 – Theo Cấu Trúc Đề Minh Họa Bộ GD&ĐT
