Xantonin có trong:

Maltose là một disaccharide được tạo thành từ hai đơn vị glucose liên kết với nhau. Nó có nhiều trong mầm lúa, men bia và kẹo mạch nha.

Homosaccarid là polysaccharide được cấu tạo từ một loại monosaccarid duy nhất. Amylopectin và Chitin là các homopolysaccharide. Pectin và Chondroitin là các heteropolysaccharide (được cấu tạo từ nhiều loại monosaccarid khác nhau).

Các vitamin tan trong dầu là A, D, E, K. Đây là nhóm vitamin có thể hòa tan trong chất béo và dầu, cần thiết cho nhiều chức năng sinh lý trong cơ thể.

Dầu thực vật được ưu tiên hơn mỡ động vật trong cung cấp lipid vì mỡ động vật chứa nhiều acid béo bão hòa. Acid béo bão hòa làm tăng cholesterol xấu (LDL) trong máu, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Dầu thực vật thường chứa nhiều acid béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt (HDL), có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về đặc điểm của Cholesterol. Cholesterol là một sterol quan trọng có nhiều vai trò sinh học.
- Phương án 1: Cholesterol là chất tiêu biểu của các sterol động vật, điều này chính xác. Sterol là một loại steroid alcohol, và cholesterol là sterol phổ biến nhất ở động vật.
- Phương án 2: Cholesterol là thành phần cấu trúc quan trọng của lipoprotein trong huyết tương. Lipoprotein có chức năng vận chuyển lipid (bao gồm cholesterol) trong máu.
- Phương án 3: Cholesterol là tiền chất để tổng hợp các acid mật, hormone steroid (như cortisol, testosterone, estrogen) và vitamin D. Axit mật giúp tiêu hóa chất béo.
Vì cả ba phương án đều đúng, nên phương án "Tất cả đều đúng" là đáp án chính xác.