Ưu điểm nổi bật của các dầu mỡ hydrogen hóa là:

Có thể chất đặc hơn, độ chảy cao hơn và bền vững hơn

Khả năng nhũ hóa mạnh hơn các chất béo thiên nhiên

Bền vững về lý hóa học

Dịu với da và niêm mạc

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Dầu mỡ hydrogen hóa là quá trình thêm hydro vào các liên kết đôi trong phân tử chất béo không no, làm no các liên kết này. Kết quả là chất béo trở nên đặc hơn ở nhiệt độ phòng (từ lỏng thành rắn hoặc bán rắn), có độ chảy cao hơn và bền vững hơn về mặt oxy hóa, giúp kéo dài thời gian bảo quản và chịu được nhiệt độ cao khi chế biến. Do đó, đáp án đúng là "Có thể chất đặc hơn, độ chảy cao hơn và bền vững hơn".

320+ câu trắc nghiệm Công nghệ sản xuất Dược phẩm có đáp án - Phần 6

Đề cương ôn thi gồm 326 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ sản xuất Dược phẩm có đáp án được tracnghiem.net chọn lọc và chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 41:

Cho công thức: Dầu khoáng 500ml, Gôm arabic 125g, siro đơn 100ml, Ethanol 60ml, Vanillin 40mg, Nước tinh khiết vừa đủ 1000ml. Phương pháp bào chế nên chọn là:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Công thức bào chế có dầu khoáng, một chất lỏng không tan trong nước. Để tạo sự ổn định cho hỗn hợp này, cần sử dụng phương pháp tạo hệ nhũ tương. Trong các phương pháp nhũ hóa, "keo ướt" là phương pháp phù hợp để điều chế nhũ tương dầu trong nước (O/W) khi pha dầu chiếm tỷ lệ lớn. Gôm arabic đóng vai trò là chất nhũ hóa, được hòa tan trong pha nước trước khi thêm từ từ pha dầu vào và khuấy trộn liên tục. Siro đơn, ethanol và vanillin được thêm vào sau khi nhũ tương đã hình thành. Vì vậy, phương pháp bào chế phù hợp nhất là "keo ướt".

Câu 42:

Hãy cho biết ưu điểm nào không đúng của viên nang cứng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Viên nang cứng có nhiều ưu điểm như hình dạng dễ nuốt, sinh khả dụng cao hơn viên nén do dược chất được giải phóng nhanh hơn. Một số loại viên nang có thể bảo vệ dược chất chống ánh sáng bằng cách sử dụng vỏ nang màu. Tuy nhiên, viên nang cứng thường đắt hơn viên nén do quy trình sản xuất phức tạp hơn. Vì vậy, "Rẻ hơn viên nén" không phải là một ưu điểm đúng của viên nang cứng.

Câu 43:

Tá dược sử dụng trong viên ngậm:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Tá dược sử dụng trong viên ngậm thường cần có khả năng tạo độ dẻo, độ nhớt, hoặc khả năng kết dính để viên giữ được hình dạng khi ngậm trong miệng. Lecithin là một phospholipid, có tính chất nhũ hóa và có thể tạo độ nhớt, do đó thích hợp sử dụng trong viên ngậm.

Gelatin là một protein dùng làm chất tạo đông, tạo màng, thường dùng trong viên nang mềm hoặc các chế phẩm cần tạo lớp màng. Avicel 101 và Avicel 102 (microcrystalline cellulose) là các tá dược độn, rã thường được sử dụng trong viên nén.

Câu 44:

Viên nén nào có tác dụng nhanh, dược chất đưa trực tiếp vào hệ tuần hoàn:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Viên nén đặt dưới lưỡi có tác dụng nhanh vì dược chất được hấp thu trực tiếp vào hệ tuần hoàn qua niêm mạc dưới lưỡi, tránh được quá trình chuyển hóa bước một ở gan. Các dạng viên nén khác (ngậm, nhai, phân tán) đều phải trải qua quá trình hấp thu ở đường tiêu hóa trước khi vào hệ tuần hoàn, do đó tác dụng chậm hơn.

Câu 45:

Hãy cho biết viên nén nào phải được bao tan trong ruột:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Các thuốc ức chế bơm proton (PPI) như Omeprazol, Esomeprazol, Pantoprazol thường được bào chế dưới dạng viên nén bao tan trong ruột để bảo vệ thuốc khỏi bị phân hủy bởi acid trong dạ dày và để thuốc được hấp thu tốt hơn ở ruột non. Amoxicillin là một kháng sinh, không nhất thiết phải bào chế dưới dạng viên bao tan trong ruột.

Câu 46:

Hãy chọn ý đúng về nhược điểm quan trọng của bơ cacao?

Lời giải: