Tình huống sau không phù hợp với điều khoản nào của HACCP Codex” “Công ty có 30 công nhân lao động thời vụ tham gia trực tiếp sản xuất thực phẩm nhưng các nhân viên này không được khám sức khỏe trước khi tham gia sản xuất và không có giấy chứng nhận về VSATTP do cơ quan thẩm quyền cấp”
Trả lời:
Đáp án đúng: B
Điều khoản 7.3 của HACCP Codex quy định về sức khỏe của công nhân. Theo đó, những người trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất thực phẩm cần phải được kiểm tra sức khỏe để đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm có thể lây lan qua thực phẩm. Việc công ty có 30 công nhân thời vụ tham gia sản xuất mà không được khám sức khỏe và không có giấy chứng nhận VSATTP vi phạm trực tiếp điều khoản này.





