Tính chất của nghiên cứu thực nghiệm khác với nghiên cứu quan sát là:

Trong các bệnh được liệt kê, "Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn do các vi trùng gây bệnh là Salmonella, Staphylococci và Clostridium botulinum" là nhóm bệnh mà thức ăn đóng vai trò *duy nhất* trong việc truyền nhiễm. Các bệnh còn lại có thể lây truyền qua nhiều con đường khác nhau (ví dụ: qua đường hô hấp như cúm gia cầm, hoặc qua tiếp xúc trực tiếp/gián tiếp như thương hàn và lỵ tả). Các vi sinh vật như Salmonella, Staphylococci và Clostridium botulinum phát triển trong thức ăn và tạo ra độc tố hoặc gây nhiễm trùng trực tiếp khi ăn phải.

Câu hỏi này liên quan đến yếu tố tự nhiên ảnh hưởng đến quá trình dịch bệnh. Quá trình dịch bệnh bao gồm nguồn bệnh, đường lây truyền và người cảm thụ. Yếu tố tự nhiên có thể ảnh hưởng đến các yếu tố này, ví dụ như ảnh hưởng đến tác nhân gây bệnh (sự tồn tại và phát triển của vi khuẩn, virus), ảnh hưởng đến nguồn truyền nhiễm là động vật (sự phân bố của động vật mang bệnh), và ảnh hưởng đến yếu tố truyền nhiễm là tiết túc (sự sinh sản và hoạt động của muỗi, ve...). Tuy nhiên, yếu tố tự nhiên ít tác động trực tiếp đến nguồn truyền nhiễm là người. Hành vi và điều kiện sống của con người, chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố kinh tế, xã hội nhiều hơn là các yếu tố tự nhiên thuần túy.