JavaScript is required

Theo tính chất của hệ phân tán keo thì gelatin có tính chất nào sau đây:

A.

Hệ keo thân nước

B.

Hệ keo sơ nước và thuận nghịch

C.

Hệ keo sơ nước

D.

Hệ keo thân nước và thuận nghịch.

Trả lời:

Đáp án đúng: D


Gelatin là một protein có nguồn gốc từ collagen, có khả năng hòa tan trong nước nóng và tạo thành dung dịch keo. Khi nguội, dung dịch này tạo thành gel. Do có khả năng tương tác mạnh với nước (nhờ các nhóm chức phân cực trong cấu trúc protein) và có khả năng trở lại trạng thái keo sau khi bị phá vỡ (ví dụ, khi đun nóng), gelatin được xếp vào loại hệ keo thân nước và thuận nghịch.

Bộ 390+ câu hỏi trắc nghiệm ôn thi môn Hóa lí dược có đáp án dành cho các bạn sinh viên chuyên ngành Dược tham khảo, hy vọng giúp các bạn có thêm tài liệu ôn thi, đạt kết quả tốt cho kì thi sắp tới!


50 câu hỏi 60 phút

Câu hỏi liên quan