Sự liên kết yếu giữa các giọt chất lỏng pha phân tán nhưng vẫn ngăn cách nhau bởi một lớp mỏng của pha liên tục, nhũ tương có thể trở về trạng thái phân tán đều khi lắc gọi là:

Chất nhũ hóa tốt nhất cho nhũ tương tiêm truyền cần phải đáp ứng các yêu cầu về tính an toàn, khả năng tạo nhũ tương ổn định và tương thích sinh học cao. Trong số các chất được liệt kê:

- Tween (Polysorbate): Là chất nhũ hóa không ion, thường được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm, bao gồm cả nhũ tương tiêm truyền, do tính an toàn và khả năng tạo nhũ tương ổn định.

- Span (Sorbitan ester): Cũng là chất nhũ hóa không ion, nhưng thường được sử dụng kết hợp với Tween để điều chỉnh HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance) của hệ nhũ tương. Span có xu hướng tạo nhũ tương dầu trong nước (O/W) kém ổn định hơn so với Tween khi sử dụng một mình trong nhũ tương tiêm truyền.

- Lecithin: Là một phospholipid tự nhiên, có tính tương thích sinh học cao và khả năng tạo nhũ tương tốt. Lecithin thường được sử dụng trong các nhũ tương tiêm truyền lipid (ví dụ: Intralipid) để cung cấp dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch.

- Bentonit: Là một loại đất sét, thường được sử dụng làm chất ổn định huyền phù trong các sản phẩm uống hoặc bôi ngoài da, không phù hợp cho tiêm truyền do nguy cơ gây tắc mạch và các phản ứng không mong muốn khác.

Trong các lựa chọn trên, Lecithin thường được coi là lựa chọn tốt nhất cho nhũ tương tiêm truyền do tính tương thích sinh học cao và khả năng tạo nhũ tương ổn định, đặc biệt là trong các nhũ tương lipid. Tuy nhiên, Tween cũng được sử dụng rộng rãi và an toàn.

Vì câu hỏi yêu cầu chọn "tốt nhất", Lecithin phù hợp hơn.