pH tối ưu của maltase là:

K_m (hằng số Michaelis-Menten) là nồng độ cơ chất tại đó tốc độ phản ứng bằng một nửa tốc độ tối đa (V_max). Nó là một thước đo ái lực của enzyme đối với cơ chất. K_m thấp cho thấy ái lực cao, và K_m cao cho thấy ái lực thấp.

Bệnh Krabbe, còn được gọi là bệnh bạch cầu cầu não (Globoid cell leukodystrophy - GLD), là một rối loạn di truyền hiếm gặp, gây ra bởi sự thiếu hụt enzyme galactosylceramidase (GALC). Enzyme này cần thiết để phân hủy galactosylceramide, một loại chất béo (lipid) có trong myelin, lớp vỏ bảo vệ bao quanh các dây thần kinh. Khi GALC thiếu hụt, galactosylceramide tích tụ trong não và các cơ quan khác, gây tổn thương myelin và dẫn đến các vấn đề thần kinh nghiêm trọng. Trong các đáp án trên, β-Galactosidase là enzyme liên quan đến bệnh Krabbe.

Aspirin và các thuốc chống viêm không steroid (NSAIDs) hoạt động bằng cách ức chế enzyme cyclooxygenase (COX). COX là enzyme chịu trách nhiệm sản xuất prostaglandin, thromboxane và prostacyclin, là các chất trung gian gây viêm, đau và sốt. Việc ức chế COX làm giảm sản xuất các chất trung gian này, do đó làm giảm viêm, đau và sốt. Các enzyme khác như lipoxygenase, phospholipase A2 và lipoprotein lipase không phải là mục tiêu tác dụng chính của aspirin và các NSAIDs trong việc chống viêm.

Câu hỏi yêu cầu xác định carbohydrate chỉ có trong sữa.
- Glucose là một loại đường đơn, có mặt trong nhiều loại thực phẩm, không chỉ sữa.
- Galactose là một loại đường đơn, là một thành phần của lactose (đường sữa), nhưng cũng có thể tồn tại ở dạng tự do với số lượng nhỏ.
- Lactose là một loại đường đôi, được tạo thành từ glucose và galactose, và nó chủ yếu được tìm thấy trong sữa.
- Maltose là một loại đường đôi được tạo thành từ hai phân tử glucose, thường được tìm thấy trong các loại hạt nảy mầm.
Vì vậy, lactose là carbohydrate đặc trưng chỉ có trong sữa.