Gôm arabic làm chất nhũ hóa thường dùng:

Trong nhũ tương uống, tiêm

Trong nhũ tương uống

Trong nhũ tương tiêm

Trong nhũ tương dùng ngoài

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Gôm arabic là một chất nhũ hóa tự nhiên thường được sử dụng trong nhũ tương uống do tính an toàn và khả năng tương thích sinh học tốt. Nó ít được sử dụng trong nhũ tương tiêm do yêu cầu về độ tinh khiết và vô trùng cao hơn, thường đòi hỏi các chất nhũ hóa tổng hợp hoặc bán tổng hợp. Gôm arabic cũng ít phổ biến trong nhũ tương dùng ngoài so với các chất nhũ hóa khác có khả năng tạo lớp màng tốt hơn trên da.

320+ câu trắc nghiệm Công nghệ sản xuất Dược phẩm có đáp án - Phần 1

Đề cương ôn thi gồm 326 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ sản xuất Dược phẩm có đáp án được tracnghiem.net chọn lọc và chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 12:

Các chất diện hoạt nào sau đây dùng cho nhũ tương kiểu D/N:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Nhũ tương D/N (dầu trong nước) cần chất diện hoạt có khả năng làm giảm sức căng bề mặt giữa pha dầu và pha nước, đồng thời tạo lớp màng bảo vệ xung quanh các giọt dầu phân tán trong nước, ngăn chúng kết tụ lại. Span là chất diện hoạt không ion, có chỉ số HLB thấp, ưu tiên tạo nhũ tương N/D (nước trong dầu). Xà phòng calci cũng có tính chất tương tự, tạo nhũ tương N/D tốt hơn. Xà phòng natri và Tween có chỉ số HLB cao, phù hợp cho nhũ tương D/N. Do đó, đáp án đúng phải là xà phòng calci và Span phù hợp cho nhũ tương N/D, không phải D/N. Tuy nhiên, câu hỏi yêu cầu chất diện hoạt cho nhũ tương D/N, và không có đáp án nào hoàn toàn chính xác. Vì thế, cần xem xét lại các lựa chọn và hiểu rằng xà phòng calci vẫn có thể sử dụng trong một số công thức D/N đặc biệt với sự hỗ trợ của các chất khác, nhưng Span thì thiên về N/D hơn. Vì vậy, không có đáp án nào chính xác tuyệt đối.

Câu 13:

Chất diện hoạt thường dùng làm chất nhũ hóa và gây thấm vì có tác dụng:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Chất diện hoạt có cấu trúc phân tử đặc biệt, vừa có đầu ưa nước (hydrophilic) vừa có đuôi kỵ nước (hydrophobic). Nhờ cấu trúc này, chất diện hoạt có khả năng làm giảm sức căng bề mặt giữa hai pha (ví dụ: nước và dầu), giúp chúng dễ dàng trộn lẫn vào nhau, tạo thành nhũ tương bền vững. Do đó, chất diện hoạt được sử dụng làm chất nhũ hóa. Khả năng làm giảm sức căng bề mặt cũng giúp chất lỏng dễ dàng lan rộng và thấm vào các vật liệu khác, giải thích tại sao chất diện hoạt có tác dụng gây thấm.

Câu 14:

Cho công thức nhũ tương sau: Créosot 33 g Lecithin 2 g Nước cất vđ 100 g Nhũ tương trên được điều chế bằng phương pháp:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong công thức nhũ tương trên, Lecithin được sử dụng như một chất nhũ hóa. Phương pháp keo khô thường được sử dụng khi chất nhũ hóa là chất rắn, trong đó chất nhũ hóa được trộn với pha nội trước, sau đó thêm pha ngoại vào từ từ và khuấy đều. Phương pháp keo ướt tương tự, nhưng chất nhũ hóa được phân tán trong một lượng nhỏ pha ngoại trước khi trộn với pha nội. Trong trường hợp này, Lecithin có thể được sử dụng theo cả hai phương pháp keo khô hoặc keo ướt. Tuy nhiên, vì không có thông tin chi tiết về cách điều chế, và Lecithin là một chất nhũ hóa có thể sử dụng trong phương pháp keo ướt (phân tán trong nước trước), phương pháp keo ướt có vẻ phù hợp hơn trong bối cảnh này so với phương pháp keo khô, do tính chất của Lecithin dễ dàng phân tán trong nước để tạo thành hệ keo. Các phương án khác không phù hợp vì không liên quan đến việc điều chế nhũ tương sử dụng chất nhũ hóa.

Câu 15:

Nguyên tắc thực hiện phương pháp keo ướt: Chất nhũ hóa được hòa tan trong lượng lớn ....., sau đó thêm ...... ...... vào, vừa phân tán đến khi hết ..... và tiếp tục phân tán cho đến khi nhũ tương đạt yêu cầu:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Phương pháp keo ướt (hay còn gọi là phương pháp nhũ hóa) được thực hiện bằng cách hòa tan chất nhũ hóa trong pha ngoại (pha liên tục, chiếm thể tích lớn hơn). Sau đó, pha nội (pha phân tán) được thêm từ từ vào pha ngoại trong khi khuấy trộn liên tục. Mục đích của việc thêm từ từ là để các giọt pha nội được phân tán đều và ổn định trong pha ngoại, tránh hiện tượng các giọt pha nội tập hợp lại với nhau gây phá vỡ nhũ tương. Tiếp tục phân tán đến khi nhũ tương đạt yêu cầu về kích thước hạt, độ ổn định,... Như vậy, đáp án đúng là: chất nhũ hóa được hòa tan trong lượng lớn pha ngoại, sau đó thêm từ từ pha nội vào, vừa phân tán đến khi hết pha nội và tiếp tục phân tán cho đến khi nhũ tương đạt yêu cầu.

Câu 16:

Phương pháp xà phòng hóa điều chế nhũ tương có đặc điểm:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Phương pháp xà phòng hóa để điều chế nhũ tương sử dụng phản ứng xà phòng hóa (thủy phân este trong môi trường kiềm) để tạo ra chất nhũ hóa ngay trong quá trình điều chế. Chất nhũ hóa này thường là muối của axit béo (xà phòng), có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt giữa hai pha không trộn lẫn (ví dụ, dầu và nước), giúp chúng phân tán vào nhau và tạo thành nhũ tương ổn định. Do đó, đặc điểm chính của phương pháp này là chất nhũ hóa được tạo ra trong quá trình điều chế, không phải là xà phòng có sẵn hoặc chất nhũ hóa ở dạng dịch thể nói chung.

Câu 17:

Nhũ tương kiểu N/D có thể dùng trong các dạng bào chế:

Lời giải: