Enzyme có trong nấm men là:

Amilase, saccarase

Saccarase, mantase

Mantase, amilase

Pepsin,catalase

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Nấm men chứa nhiều enzyme quan trọng tham gia vào quá trình lên men. Trong số đó, amilase giúp phân giải tinh bột thành đường đơn giản hơn, và saccarase (hay invertase) giúp phân giải sucrose (đường mía) thành glucose và fructose. Mantase không phải là enzyme phổ biến có trong nấm men. Pepsin và catalase cũng không liên quan đến quá trình lên men đường của nấm men. Do đó, đáp án chính xác nhất là amilase và saccarase.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 11

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 41:

Là đường mía, có nhiều trong mía và củ cải đường:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Sucrose, còn được gọi là đường mía, là một loại đường disaccharide được tìm thấy nhiều trong mía và củ cải đường. Lactose là đường sữa, glucose là đường đơn, và maltose là đường mạch nha.

Câu 42:

Chất nào sau đây có cả liên kết 1-4 và 1-6 glucozid?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Glycogen là một polysaccharide dự trữ năng lượng ở động vật, cấu tạo từ các đơn vị glucose liên kết với nhau. Nó có cấu trúc phân nhánh cao, với các liên kết α(1→4) glycosidic trong chuỗi chính và các liên kết α(1→6) glycosidic tại các điểm phân nhánh. Amylose chỉ có liên kết 1-4, cellulose chỉ có liên kết 1-4, còn saccarose là một disaccharide tạo bởi glucose và fructose.

Câu 43:

Nhận định về Lipid phức tạp, chọn câu đúng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Lipid phức tạp bao gồm phospholipid và glycolipid, có vai trò quan trọng trong cấu trúc màng tế bào và các quá trình chuyển hóa. Chúng có mặt nhiều trong các tế bào như tế bào gan và não, nơi diễn ra nhiều hoạt động chuyển hóa. Vì vậy, tất cả các nhận định trên đều đúng.

Câu 44:

Chọn đáp án đúng: Acid béo bão hòa (no) là:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Acid béo bão hòa (no) là acid béo mà mạch carbon của nó chỉ chứa các liên kết đơn. Trong các lựa chọn được đưa ra:

- Acid timnodonic là một acid béo không bão hòa (chứa nhiều nối đôi). Tên gọi khác của nó là EPA (Eicosapentaenoic acid).
- Acid palmitoleic là một acid béo không bão hòa (chứa một nối đôi).
- Acid stearic là một acid béo bão hòa, có 18 carbon và không có liên kết đôi.
- Acid phosphistidic là một phospholipid, không phải là acid béo đơn thuần.

Do đó, acid stearic là acid béo bão hòa trong các lựa chọn này.

Câu 45:

Dãy chất hóa học sau: Glu, His, Lys, Tyr được xếp vào loại:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Glu (Glutamic acid), His (Histidine), Lys (Lysine), và Tyr (Tyrosine) đều là các amino acid có nhóm chức trong mạch bên (R-group) có khả năng tương tác với nước, tức là chúng phân cực. Do đó, chúng được xếp vào loại amino acid phân cực.

Câu 46:

Nhóm –OH phenol của Tyrosin cho phản ứng đặc hiệu với thuốc thử Milon cho màu:

Lời giải: